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Légumes racines et tubercules : jouons avec les textures, les couleurs et les saveurs de ces ingrédients parfois méconnus, et idées de mises en oeuvre simples et efficaces.Des recettes crues […]

Vous travaillerez votre lobe (environ 500g) sur mes conseils (éveinage, assaisonnement), puis réaliserez avec votre lobe une terrine longue conservation ainsi qu'une ballotine mi-cuite. Démonstration de foie poêlé, pour une […]

Réaliser une meringue italienne et réussir ses macarons, c'est tout un art !Techniques de macaronnage, dressage, cuisson, décor, vous serez incollables !Recettes salées pour vos apéritifs de fêtes de fin […]