Les Ateliers d’Elisabeth
Chaque mois, Elisabeth vous propose des idées nouvelles et créatives pour travailler de bons produits, dans des cuisines près de chez vous !
Le thème est proposé en fonction du respect de la saisonnalité, il vous suffit de réserver votre place pour le créneau et le lieu qui vous convient.
Connaître les produits
Transformer un produit sous toutes ses coutures pour mieux apprendre à le connaître : c’est l’objectif des Ateliers d’Elisabeth.
3-4 produits principaux (fruits et légumes, légumineuses, céréales et féculents, épicerie classique et alternative, etc.) sont travaillés de diverses manières en pâtisserie ou en cuisine.
À la façon du tendance batchcooking : en 2h, on réalise divers plats pour se simplifier la préparation des repas de la semaine.
Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin dans le partage des connaissances…
Une cuisine du monde et de saison
Un peu de pâtisserie saisonnière, pour apprendre à maîtriser les grands classiques (bredeles et bûches avant Noël, beignets à Carnaval, fraisiers et charlottes au printemps, etc…), sera également proposée tout au long de l’année.
Cuisine française ou inspirations étrangères, sucré, salé ou sucré-salé, il y en aura pour tous les goûts !
À l’issue de l’atelier, vous emporterez ce que vous aurez réalisé : j’indiquerai pour chaque cours le matériel à amener pour pouvoir transporter vos créations en limitant les emballages jetables.
Il y en aura pour tous les goûts !
Produits frais et locaux, techniques professionnelles, ateliers ouverts à tous les niveaux, et tendance « zéro-déchet ». Que demander de plus ?
Tarifs
| L’Atelier (en groupe) de 2h à 2h30 | Tarif unique 60€ par personne | Fiche-recette et ingrédients compris |
Le soleil vient nous entourer de sa lumière et de sa chaleur, comme un beau message d'espoir pour cette nouvelle année !
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Je vous souhaite à tous de vivre de belles découvertes gustatives et plein de créations culinaires gourmandes en 2022 😋 !
C'est l'heure du bilan, coup de projecteur sur 2021 qui a été plutôt "rock'n roll" pour programmer des ateliers, avec toutes les difficultés liées à l'épidémie. Malgré toutes les embûches, l'année a été plutôt bien remplie :
* 42 cours personnalisés à domicile
* 4 ateliers créatifs pour des anniversaires d'enfants
* 18 cours collectifs dans des associations ou en entreprises
* 7 expériences culinaires en visio
* 13 interventions en écoles depuis la rentrée de septembre
Infiniment "Merci" pour votre soutien, pour vos partages, pour votre confiance et vos accueils chaleureux lors de l'organisation des ateliers... Tout cela me conforte dans l'idée que j'ai fait le bon choix, il y a un an et demi, en développant cette mission à temps plein ! 😍
2022 sera l'année de nouveaux partenariats 😉 et je m'en réjouis. A très vite pour de nouvelles aventures en cuisine !
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Un atelier au @moulin_burggraf_becker sur le thème de l'apéritif dînatoire...
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... en duo avec @christian.boistelle, maître boulanger, pâtissier, confiseur.
Un petit groupe fort sympathique, qui a mis "les mains dans la pâte" pour réaliser des pièces variées, en salé et en sucré, à base de produits de saison.
Et à l'issue, pas moins de 50 pièces personnalisées, que chacune a pu emporter chez soi pour une dégustation en soirée.
Merci à Sarah et à Christian pour leur confiance, bravo aux participantes pour leur application !
N'hésitez pas à vous rapprocher du moulin pour connaître les prochaines sessions d'ateliers boulangerie, pâtisserie,... Et cuisine ! 😁
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Crédits photos : Sarah Welsch.
Des makis ! Des sushis !
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En famille ou entre amis, c'est toujours un moment sympathique 😋
Découpe de différents poissons, topo sur les bonnes pratiques d'hygiène pour se faire plaisir en toute sécurité, cuisson traditionnelle du riz et son assaisonnement, techniques de montage et conseils pour des makis équilibrés.
Une fois les bases acquises, on peut créer, se faire plaisir... et partager ensuite toutes ces bouchées délicatement parfumées, accompagnées d'une bonne soupe miso.
Merci à Elodie, Brigitte, Maëlle, mais aussi à Céline et son neveu Thomas pour ces deux ateliers du we !
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Gourmandises de Noël au Moulin Burggraf-Becker !
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Mercredi, jour des enfants ! Et des gourmandises...
🎄 Speculoos décorés
🎅 Linzer à la confiture de fruits rouges
🍩 Spritz aux noix et chocolat
🍫 Truffes aux dattes et chocolat
Prochaines sessions mercredi prochain de 10h à 12h et de 14h30 à 16h30 🥰
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