Les Ateliers d’Elisabeth
Chaque mois, Elisabeth vous propose des idées nouvelles et créatives pour travailler de bons produits, dans des cuisines près de chez vous !
Le thème est proposé en fonction du respect de la saisonnalité, il vous suffit de réserver votre place pour le créneau et le lieu qui vous convient.
Connaître les produits
Transformer un produit sous toutes ses coutures pour mieux apprendre à le connaître : c’est l’objectif des Ateliers d’Elisabeth.
3-4 produits principaux (fruits et légumes, légumineuses, céréales et féculents, épicerie classique et alternative, etc.) sont travaillés de diverses manières en pâtisserie ou en cuisine.
À la façon du tendance batchcooking : en 2h, on réalise divers plats pour se simplifier la préparation des repas de la semaine.
Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin dans le partage des connaissances…
Une cuisine du monde et de saison
Un peu de pâtisserie saisonnière, pour apprendre à maîtriser les grands classiques (bredeles et bûches avant Noël, beignets à Carnaval, fraisiers et charlottes au printemps, etc…), sera également proposée tout au long de l’année.
Cuisine française ou inspirations étrangères, sucré, salé ou sucré-salé, il y en aura pour tous les goûts !
À l’issue de l’atelier, vous emporterez ce que vous aurez réalisé : j’indiquerai pour chaque cours le matériel à amener pour pouvoir transporter vos créations en limitant les emballages jetables.
Il y en aura pour tous les goûts !
Produits frais et locaux, techniques professionnelles, ateliers ouverts à tous les niveaux, et tendance « zéro-déchet ». Que demander de plus ?
Tarifs
| L’Atelier (en groupe) de 2h à 2h30 | Tarif unique 60€ par personne | Fiche-recette et ingrédients compris |
Et deuxième "portes ouvertes" de la journée, à Marmoutier, au Forum des associations, où La Forge était présente avec ses nombreux intervenants...
Beaucoup de petites mains ont pu réaliser de magnifiques tartelettes fruitées, toutes plus belles et inventives les unes que les autres !
Bravo aux petits et grands, qui sont venus prendre une petite dose de créativité pâtissière !
Il reste également ici des places pour participer aux ateliers culinaires du mercredi matin, et aux cours de cuisine "adultes" du samedi matin. N'hésitez pas à vous rapprocher de La Forge à Marmoutier si vous voulez vous joindre à des moments conviviaux et gourmands !!
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"Batchcooking" du week-end ! 😅
Merci @vracomarche pour ce colis "zéro gâchis"!
Vite, vite, des idées pour utiliser la totalité de ce colis... 💡💡💡💡💡
* Avec les carottes, épluchées et râpées, (car elles étaient un peu ramollo) un petit saladier de crudités, et une série de mini muffins carotte/cannelle.
* Avec les abricots, réduits en coulis, des crèmes brûlées à l'abricot.
* Avec le chou rave, les concombres, la mini courge japonaise, tout a été coupé en cubes et mis à mijoter avec des épices et des haricots rouges, pour réaliser un succulent chili végétal.
* Le melon nous a ravi pour une entrée fraîcheur, puis a rejoint l'ananas, les kiwis jaunes et le reste d'abricots dans une très classique salade de fruits.
Vous aussi, vous aimez préparer une partie de vos repas à l'avance ?
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Vive les légumes moches et abîmés ! 🥦🍅🥕🥭 Hier après-midi j'ai pu récupérer pour une somme modique, tout un cageot de légumes et fruits un peu ramollos, tachés, défraîchis (brocolis, tomates, carottes, mangue). Ça m'a occupé 2 petites heures en rentrant, le temps d'accommoder ce que je pouvais sauver... Les repas du week-end sont prêts ! 😉
Voici quelques photos qui peuvent illustrer une partie du résultat de ce "batch cooking" du vendredi soir : Tomates et mozzarella di Buffala pour une petite entrée gourmande / Filet de poulet au miel et mangues caramélisées, riz demi-complet aux tomates, brocolis gratiné.
N'hésitez pas à demander à votre épicier ou primeur de vous préparer un colis "zéro-déchet" avec ses invendus-invendables, on a tous à y gagner !
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