Le projet d’Elisabeth
Voilà, on y est ! Ce que j’ai toujours voulu faire : partager…
Transmettre le plaisir que je prends à cuisiner, à mettre en valeur de bons produits.
Transmettre mes techniques et mes idées à celles et ceux qui ne savent pas cuisiner, qui bloquent sur une recette, ou qui recherchent de nouvelles idées pour égayer leurs repas au quotidien ou leurs repas plus festifs.
Transmettre mon amour pour la gastronomie, pour les produits frais, et tout ça, dans le respect de la saisonnalité et dans l’objectif de moins gaspiller. Et prendre soin de soi à travers une alimentation variée, colorée, pleine de saveurs, pleine de découvertes…
Pas de secrets, je vous livre ce que j’ai pu apprendre, tester, approuver. Mon parcours professionnel a démarré au Lycée Hôtelier Alexandre Dumas d’Illkirch. Après un BTS-Arts culinaires et arts de la table, j’ai pu développer ma créativité dans divers restaurants familiaux et traditionnels, semi-gastronomiques, et également en restauration collective.
La Maison de l’Enfance à Rosheim
Durant les 8 dernières années, j’ai pu proposer mes services à la Maison de l’Enfance de Rosheim. Au-delà de la préparation des repas et des goûters, le but était d’approfondir l’éducation au goût et d’améliorer la qualité des repas.
Pour ce travail sur l’équilibre nutritionnel et la diversité des ingrédients, les défis relevés ont été nombreux :
- transition vers une alimentation majoritairement bio et à base de produits frais, de qualité et de saison,
- relocalisation de l’approvisionnement,
- mise en place d’ateliers cuisine pour les enfants.
Mes premiers pas depuis 2018
En parallèle et depuis 2018, je donne des cours de cuisine à domicile ou par le biais de l’Université Populaire, en mode individuel ou en groupes constitués.
J’anime à présent des ateliers cuisine et pâtisserie dans divers lieux du Bas-Rhin, et je développe des programmes de découverte culinaire pour les enfants et les adultes, dispensés dans divers cadres : associations, écoles ou dans un cadre commercial.
À très bientôt pour faire connaissance, pour partager, échanger, goûter, tester, et surtout… se faire plaisir !
Elisabeth, qui adore mettre « Les Mains dans la Pâte » !
