Cours de cuisine et de pâtisserie personnalisés à domicile
Apprendre la cuisine ou la pâtisserie, sur mesure, c’est possible ! Elisabeth propose une multitude d’options pour que ces « savoir-faire » soient à la portée de tous…
Si votre objectif est d’apprendre les bases de la cuisine, de vouloir progresser sur une technique bien précise, ou de partager un moment convivial de cuisine créative, vous êtes au bon endroit !
Vous transmettre des astuces et des techniques professionnelles…
… adaptées à votre niveau et à vos attentes . Que vous soyez débutant, débrouillard ou expert !
Aujourd’hui, nos vies bien remplies ne nous laissent que peu de temps pour la préparation des repas ; mais souvent, il y a une volonté de se tourner vers une consommation plus responsable et respectueuse de notre santé et de notre environnement.
La valeur ajoutée d’un chef dans votre cuisine, c’est de vous apporter des clés pour pouvoir plus facilement cuisiner des produits frais, de gagner du temps avec des recettes rapides à mettre en œuvre, de vous aider à développer votre créativité et à limiter le gaspillage.
En résumé : acquérir une bonne connaissance des produits et de la technique !
Les avantages du cours à domicile
- Vous choisissez le thème du cours et vous le programmez selon vos disponibilités
- Les préparations se font avec votre matériel, j’apporte toutefois si besoin un complément de matériel pour plus de confort
- Je propose de faire les achats des ingrédients en amont du cours, chez mes fournisseurs partenaires, mais nous pouvons tout à fait cuisiner les légumes de votre jardin par exemple !
- Vous pouvez faire un cours en solo, ou convier d’autres personnes pour partager ce moment convivial
- Une fiche-recette complète vous sera remise à l’issue du cours, pour pouvoir tout refaire aisément
Une solution clef en main !
Animez vos soirées
Il est également possible d’organiser chez vous un atelier pour un événement particulier (anniversaire, enterrement de vie de célibataire, animer une soirée-repas entre amis, etc…). Il suffit de me contacter pour obtenir un devis gratuit et une proposition détaillée.
Tarifs
| Cours à domicile 1 ou 2 adulte(s) | 25€/heure et par participant | Frais d’ingrédients en sus |
| Cours à domicile 3 adultes ou + | 20€/heure et par participant | Frais d’ingrédients en sus |
| Cours à domicile enfants | 15€/heure et par participant | Frais d’ingrédients en sus |
| Anniversaire enfants (7 ans ou +) | Forfait tout compris : 125€ | De 4 à 8 participants Atelier durée 1h30 Plusieurs thèmes disponibles |
L'œuf parfait, vous connaissez ?
Un cran au dessus de l'œuf poché, niveau technique, mais quel régal d'avoir une coagulation "parfaite", un jaune et un blanc aussi fondants l'un que l'autre...
Ce matin, avec Monsieur Charles, nous l'avons agrémenté de lentilles beluga au café, pour une entrée raffinée.
Et puis, la langue de boeuf : cuite longuement au bouillon, l'arrière braisé avec du chou blanc, au four ; la pointe grillée, accompagnée d'une sauce veloutée au Porto. Quelques légumes racines en gratin, façon pommes boulangères.
C'est une belle matinée d'hiver, quand on met du soleil dans les assiettes de cette façon ! 😉
#coursdecuisinealamaison #lesgrandsclassiques #oeufparfait #lentillesbeluga #languedeboeuf #choubraisé #legumesdautomne #legumesracines #improvisations #cuisineplaisir #cuisinereconfortante #dusoleildanslesassiettes #lovemyjob
La tendance "macarons" a toujours le vent en poupe... Cette mignardise créative permet de transmettre des parfums tellement variés en une seule bouchée à chaque fois, c'est fabuleux !
Avec Célia hier matin, nous avons approfondi ces techniques. Une recette à la meringue française et une recette à la meringue italienne, pour tester les différences entre les deux manières, et voir quelle recette est plus adaptée selon le cas (croûtage, cuisson, texture, couleur...).
Ici, un assortiment de macarons à la mousseline de pistache (verts), et à la crème de pain d'épices (beiges).
#macarons #coursdecuisinealamaison #courspersonnalisé #meringue #meringueitalienne #meringuefrancaise #cremedepistache #cremedepaindepices
#boucheedebonheur #cesttropbon #unpeudetechniqueetbeaucoupdamour
Vous reconnaissez ce décor ? 🤔😜😋
Ce dessert très classique demande beaucoup de technique et d'application. Avec Célia ce matin, concentration !
Pâte feuilletée de A à Z, crème pâtissière à la vanille, glace royale (pour utiliser les blancs d'oeufs restants) et décor chocolat au cornet, amandes effilées grillées pour la finition. En voilà un beau millefeuille !
Un régal pour les yeux, non ? Ce n'est pas la peine de demander l'adresse : à l'heure qu'il est, je doute qu'il lui en reste !
#patisseriemaison #patisseriefrancaise #patisseriepassion #coursdecuisinealamaison #millefeuille #patefeuilletee #cremepatissiere #glaceroyale #unclassiqueindémodable #vanille #dessert #cesttropbon #cacroustille
Idée du jour pour se faire plaisir... et finir les restes. Que faire d'un reste de fromage un peu... costaud => DES GOUGÈRES !! 1/4 l lait (ou de l'eau)
100 gr de beurre
150 gr de farine
4 œufs
100gr de fromage (un truc kipu un peu)
Sel, poivre, muscade
Dans une casserole faire bouillir le lait, le beurre, sel, poivre et un peu de muscade. Lorsque le lait boue, verser la farine, éteindre le feu et se munir d'une spatule (en bois à la maison y'a aucunes restrictions) et bien mélanger. Ca va faire des grumeaux, taper fort la pâte contre les parois de la casserole. Lorsque la pâte est homogène verser les œufs 1 à 1 (mélanger a chaque œufs. C'est pas facile au depart... ça muscle !). Mettre le fromage "kipu" a la fin (le râper ou le couper en petits morceaux préalablement... of course). Sur une plaque et sur un papier cuisson faire des petits tas avec 2 cuillères à soupe. J'ai réussi à en faire 44!
Au four à 180C sans ouvrir la porte pendant 10 à 15min selon la force de votre four. Et entrouvrir 5 min avant de les sortir. A déguster chaud !... ou froid
Perso j'avais de la farine multicereales du coup ça m'a rappeller les gougères du latabledumartinbelair merci Jr Persano gros kiff
#gougere #faireaveclesrestes #j2 #covid19 #confinement #apero #cuisine #homemade #nosregionsontdutalents #cheese #onvapasselaisserboufferparladeprime #etunverredechablis #love #miam #pornfood #bourgogne #welovebourgogne #yonnetourisme #10kgdans15jmaisonsenfou #coursdecuisinealamaison #rienneseperd de
