Avec Elisabeth, développer sa créativité culinaire est à la portée de tous !
Découverte et mise en valeur des produits locaux de qualité, respect de la saisonnalité et lutte contre le gaspillage, transmission de techniques professionnelles et d’astuces pour se simplifier la vie en cuisine… et cuisiner devient un plaisir !
Photos récentes
Quand la cuisine asiatique est une véritable passion 😍
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Des brochettes de poulet yakitori bien brillantes, des samoussas parfumés, des gyozas vapeur avec un côté croustillant, et la soupe "Pho Ga" qui mijote tranquillement...
Vous les sentez, ces parfums d'ailleurs ?
Avec Pierre et Guido, nous avons passé en revue quelques classiques de la cuisine asiatique ; de quoi faire plaisir à ses papilles avec des saveurs "umami", le tout "fait maison" 😉.
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Trop choux 😍 !
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Cet après midi avec Mona, travail intense autour de la pâte à choux.
🥯 Grands choux avec craquelin, garnis de crème pâtissière à la vanille
🥯 Petites chouquettes toutes mignonnes
🥯 Gougères à l'emmental gratinées
Avec un peu de technique, les choux gonflent tout naturellement... 🤩 Et feront le bonheur de sa famille 😊
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Le soleil vient nous entourer de sa lumière et de sa chaleur, comme un beau message d'espoir pour cette nouvelle année !
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Je vous souhaite à tous de vivre de belles découvertes gustatives et plein de créations culinaires gourmandes en 2022 😋 !
C'est l'heure du bilan, coup de projecteur sur 2021 qui a été plutôt "rock'n roll" pour programmer des ateliers, avec toutes les difficultés liées à l'épidémie. Malgré toutes les embûches, l'année a été plutôt bien remplie :
* 42 cours personnalisés à domicile
* 4 ateliers créatifs pour des anniversaires d'enfants
* 18 cours collectifs dans des associations ou en entreprises
* 7 expériences culinaires en visio
* 13 interventions en écoles depuis la rentrée de septembre
Infiniment "Merci" pour votre soutien, pour vos partages, pour votre confiance et vos accueils chaleureux lors de l'organisation des ateliers... Tout cela me conforte dans l'idée que j'ai fait le bon choix, il y a un an et demi, en développant cette mission à temps plein ! 😍
2022 sera l'année de nouveaux partenariats 😉 et je m'en réjouis. A très vite pour de nouvelles aventures en cuisine !
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Idée recette : le flan au yaourt (en DLC courte 😉)
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Dans les magasins @vracomarche, il y a souvent des remises intéressantes sur les yaourts en DLC "courte" (date limite de consommation).
Ces yaourts sont de bons produits fermiers locaux, sans additifs chimiques et sans conservateurs... Je ne vais certainement pas vous conseiller de les consommer après la date indiquée, car ils sont plus sensibles que leurs cousins industriels, mais plutôt de pouvoir les utiliser dans des recettes avec cuisson pour ne pas gâcher ces produits de qualité.
J'ai ainsi réalisé il y a quelques temps une recette de flan au yaourt à la myrtille, dans lequel j'ai glissé quelques framboises surgelées de mon jardin : un régal, rapide et anti-gaspi.
Pour 4 personnes :
♨️Préchauffer le four à 180°C.
🥛Mélanger 2 yaourts (natures ou aux fruits) avec 1 gros œuf 🥚 et 30g de beurre fondu.
☝️Garder le pot pour les mesures suivantes !
👩🍳Ajouter 1 pot de sucre, 1,5 pot de farine, et fouetter pour obtenir un mélange homogène.
🍕Ajouter 1/2 pot de lait, puis éventuellement quelques fruits coupés en petits morceaux, ou quelques pépites de chocolat pour les gourmands 😊.
⏳Enfourner pour 40 minutes, laisser refroidir avant de démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir !
La lutte contre le gaspillage, c'est tous les jours, et ça peut être très simple 👌
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