• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer
logo-LMDLP-grand

Les Mains dans la Pâte

Créativité culinaire avec Élisabeth

  • Cours de cuisine à domicile
  • Les Ateliers d’Élisabeth
    • Présentation
    • Agenda
  • Les Petites Mains dans la Pâte
    • Cadre scolaire
    • Associations
  • Portfolio
  • Élisabeth
    • À propos d’Élisabeth
    • Coupures de presse
  • Blog
  • Contact
fond-doodle-gris
montage-elisabeth-800
logo-2lignes-LMDLP-500

Avec Elisabeth, développer sa créativité culinaire est à la portée de tous !

Découverte et mise en valeur des produits locaux de qualité, respect de la saisonnalité et lutte contre le gaspillage, transmission de techniques professionnelles et d’astuces pour se simplifier la vie en cuisine… et cuisiner devient un plaisir !

Découvrir

Cours de cuisine
à domicile

thumbnail-cours-a-domicile

Surprenez vos proches en apprenant de nouvelles techniques pour progresser, et partagez un moment convivial !

Les Ateliers
d’Elisabeth

thumbnail-ateliers-elisabeth

Chaque mois, plusieurs thèmes d’ateliers proposés pour connaître les produits de saison sous toutes leurs coutures !

∼ Les Petites Mains ∼
Cadre scolaire


Éducation au goût et respect de la saisonnalité, à travers des animations ludiques éveillant tous les sens…

∼ Les Petites Mains ∼
Associations

thumbnail-cadre-assoc

Stages de cuisine ou activités extra-scolaires culinaires pour vos enfants… quand la cuisine devient un loisir créatif à part entière !

fond-doodle-gris

Photos récentes

mainsdanslapate

View

Mar 26

Open
Première séance de Batchcooking au @moulin_burggraf_becker ! Nouveauté 😊

🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲

Bravo aux participantes pour leur motivation ! 👏👏👏

La brigade d'hier matin a concocté pas moins de 4 repas pour 4 personnes à emporter, équilibrés et végétariens ; des recettes autour du poireau, de la patate douce et des pois chiches.

🍄 Des lasagnes (à base de pâte à nouilles fraîche) à la fondue de poireau et champignons poêlés
🥣 Un velouté de patates douces au lait de coco, accompagné de croûtons de pois chiches et de crackers aux graines
🍲 Un curry de légumes et des chapatis
🍠 Des patates douces farcies à la féta et aux herbes, et une salade de pois chiches aux carottes et citron.

De beaux légumes bio fournis par la Ferme du Marais Vert de Wilwisheim, de l'épicerie en vrac du magasin @vracomarche de Saverne, et les bonnes farines du Moulin Burggraf-Becker ; nous avions de la belle matière, pour préparer ces repas "tout prêts à réchauffer pour les jours qui suivent" 😍

Deuxième et dernière séance sur le même thème ce samedi 1er avril (et non, ce n'est pas un 🐟 !), de 9h à 12h. Il reste des places, contactez rapidement le Moulin au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr

www.lesmainsdanslapate.com

#ateliersdelisabeth #batchcooking #oncuisineensemble #preparerlesrepasenavance #yaplusquarechauffer #ongagnedutemps #échangesetpartages #engroupecestmieux #engroupecesttoujoursplusmotivant #rejoignezlabrigade #cuisinevegetarienne #facileetdélicieux #pourlesdébutantsetconfirmés

Première séance de Batchcooking au @moulin_burggraf_becker ! Nouveauté 😊

🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲🔥👩‍🍳🥕🍠🍄🍲

Bravo aux participantes pour leur motivation ! 👏👏👏

La brigade d'hier matin a concocté pas moins de 4 repas pour 4 personnes à emporter, équilibrés et végétariens ; des recettes autour du poireau, de la patate douce et des pois chiches.

🍄 Des lasagnes (à base de pâte à nouilles fraîche) à la fondue de poireau et champignons poêlés
🥣 Un velouté de patates douces au lait de coco, accompagné de croûtons de pois chiches et de crackers aux graines
🍲 Un curry de légumes et des chapatis
🍠 Des patates douces farcies à la féta et aux herbes, et une salade de pois chiches aux carottes et citron.

De beaux légumes bio fournis par la Ferme du Marais Vert de Wilwisheim, de l'épicerie en vrac du magasin @vracomarche de Saverne, et les bonnes farines du Moulin Burggraf-Becker ; nous avions de la belle matière, pour préparer ces repas "tout prêts à réchauffer pour les jours qui suivent" 😍

Deuxième et dernière séance sur le même thème ce samedi 1er avril (et non, ce n'est pas un 🐟 !), de 9h à 12h. Il reste des places, contactez rapidement le Moulin au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr

www.lesmainsdanslapate.com

#ateliersdelisabeth #batchcooking #oncuisineensemble #preparerlesrepasenavance #yaplusquarechauffer #ongagnedutemps #échangesetpartages #engroupecestmieux #engroupecesttoujoursplusmotivant #rejoignezlabrigade #cuisinevegetarienne #facileetdélicieux #pourlesdébutantsetconfirmés
...

15 0

mainsdanslapate

View

Mar 24

Open
Vitello tonnato

🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟

Connaissez-vous cette spécialité italienne ?

Un plat raffiné, qui propose une merveilleuse association "terre-mer", servi frais. Du veau, cuisiné dans un bouillon aromatique à basse température, pour un résultat fondant et rosé ; du thon, des câpres, et quelques filets d'anchois que l'on réduit en sauce crémeuse pour l'accompagnement ; j'y ajoute évidemment quelques légumes crus taillés finement, les légumes fondants de mon bouillon, des pickles aussi, pour une garniture équilibrée et pleine d'intérêt.

C'est plus fort que moi, il faut des légumes partout 😜...

Servi avec un bon pain aux graines, les invités de Monsieur Charles se sont régalés !

www.lesmainsdanslapate.com

#coursdecuisinealamaison #fandemonsieurcharles #vitellotonnato #cuisineitalienne #bassetemperature #terremer #repasraffiné #pasdepression #pleindelegumes #unregal

Vitello tonnato

🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟🐄🐟

Connaissez-vous cette spécialité italienne ?

Un plat raffiné, qui propose une merveilleuse association "terre-mer", servi frais. Du veau, cuisiné dans un bouillon aromatique à basse température, pour un résultat fondant et rosé ; du thon, des câpres, et quelques filets d'anchois que l'on réduit en sauce crémeuse pour l'accompagnement ; j'y ajoute évidemment quelques légumes crus taillés finement, les légumes fondants de mon bouillon, des pickles aussi, pour une garniture équilibrée et pleine d'intérêt.

C'est plus fort que moi, il faut des légumes partout 😜...

Servi avec un bon pain aux graines, les invités de Monsieur Charles se sont régalés !

www.lesmainsdanslapate.com

#coursdecuisinealamaison #fandemonsieurcharles #vitellotonnato #cuisineitalienne #bassetemperature #terremer #repasraffiné #pasdepression #pleindelegumes #unregal
...

9 1

mainsdanslapate

View

Mar 20

Open
Merci pour ce retour 😍

👩‍🍳👨‍👩‍👧‍👦🏡🐟🥩🍲✌👩‍🍳👨‍👩‍👧‍👦🏡🐟🥩🍲✌

"Salut Élisabeth, on voulait encore te remercier pour l'atelier de cuisine. C'était top, on a appris pleins de techniques et astuces qui nous changeront/varieront nos menus du dimanche !
 
Effectivement, j'ai acheté des produits que je n'osais pas acheter avant, de peur de mal les cuisiner. A midi on s'est régalé, le repas était vraiment excellent ! A présent plus d'appréhension pour les poissons entiers, les pièces de viande , les sauces, etc...

Et surtout on se réjouit de remanger pareil ce midi!"

Cours personnalisé, à domicile, de samedi dernier : 
🍲 les bases des sauces avec réalisation d'un fond brun de viande et de fumet de poisson, puis confection de sauces par réduction à base de vin, légèrement liées
🥩 la cuisson à basse température de petites pièces de viande
🐟 la découpe de daurades entières, avec cuisson à l'unilatérale des filets levés
🥕 et quelques légumes glacés à blanc, juste pour le plaisir...

What else 😜 ?

www.lesmainsdanslapate.com

#coursdecuisinealamaison #onprogresseensemble #courspersonnalisé #basesdelacuisine #cuissonbassetemperature #alunilaterale #fondbrun #fumet #reussirsasauce #leverdesfilets #menududimanche #avecdesbonsproduits

Merci pour ce retour 😍

👩‍🍳👨‍👩‍👧‍👦🏡🐟🥩🍲✌👩‍🍳👨‍👩‍👧‍👦🏡🐟🥩🍲✌

"Salut Élisabeth, on voulait encore te remercier pour l'atelier de cuisine. C'était top, on a appris pleins de techniques et astuces qui nous changeront/varieront nos menus du dimanche !

Effectivement, j'ai acheté des produits que je n'osais pas acheter avant, de peur de mal les cuisiner. A midi on s'est régalé, le repas était vraiment excellent ! A présent plus d'appréhension pour les poissons entiers, les pièces de viande , les sauces, etc...

Et surtout on se réjouit de remanger pareil ce midi!"

Cours personnalisé, à domicile, de samedi dernier :
🍲 les bases des sauces avec réalisation d'un fond brun de viande et de fumet de poisson, puis confection de sauces par réduction à base de vin, légèrement liées
🥩 la cuisson à basse température de petites pièces de viande
🐟 la découpe de daurades entières, avec cuisson à l'unilatérale des filets levés
🥕 et quelques légumes glacés à blanc, juste pour le plaisir...

What else 😜 ?

www.lesmainsdanslapate.com

#coursdecuisinealamaison #onprogresseensemble #courspersonnalisé #basesdelacuisine #cuissonbassetemperature #alunilaterale #fondbrun #fumet #reussirsasauce #leverdesfilets #menududimanche #avecdesbonsproduits
...

8 0

mainsdanslapate

View

Mar 16

Open
En formation 😉

👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝

A moi d'être "élève" 🥰

Et j'adore ça, surtout quand j'ai la chance d'apprendre et de recevoir des conseils de professionnels passionnés, qui transmettent leurs astuces, leurs recettes, mais surtout leur amour du métier.

Merci à @christian.boistelle pour cet atelier riche en techniques, avec notamment la découverte du Tangzhong ; l'attention apportée aux températures pendant le travail de la pâte et la délicatesse nécessaire lors du façonnage ! 

Et tout un tas de choses que les "cuistots" n'imaginent même pas... 😃

Et puis, forcément ça se termine avec de quoi faire un apéro 😜 ... Que du positif !

www.lesmainsdanslapate.com

#ateliersdelisabeth #enformation @moulin_burggraf_becker #onapprendtouslesjours #souvriraumonde #lovemyjob #transmission #prendredutempspoursoi #partagerdesbonsmoments #bretzel #mauricette #tchintchin

En formation 😉

👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝👌💫🥨📝

A moi d'être "élève" 🥰

Et j'adore ça, surtout quand j'ai la chance d'apprendre et de recevoir des conseils de professionnels passionnés, qui transmettent leurs astuces, leurs recettes, mais surtout leur amour du métier.

Merci à @christian.boistelle pour cet atelier riche en techniques, avec notamment la découverte du Tangzhong ; l'attention apportée aux températures pendant le travail de la pâte et la délicatesse nécessaire lors du façonnage !

Et tout un tas de choses que les "cuistots" n'imaginent même pas... 😃

Et puis, forcément ça se termine avec de quoi faire un apéro 😜 ... Que du positif !

www.lesmainsdanslapate.com

#ateliersdelisabeth #enformation @moulin_burggraf_becker #onapprendtouslesjours #souvriraumonde #lovemyjob #transmission #prendredutempspoursoi #partagerdesbonsmoments #bretzel #mauricette #tchintchin
...

13 0
Charger plus… Suivez sur Instagram

Évènements à venir

Avr 1
9h00 à 12h00

Séance de « Batchcooking »

Avr 13
19h00 à 22h00

Soirée « Coll’action » avec ZWEI

Avr 18
14h00 à 16h00

Atelier pour les enfants/ados : Muffins moutons printaniers

Voir le calendrier

Footer

Les Mains dans la Pâte

etiquette-cours-de-cuisine
etiquette-les-ateliers-delisabeth
etiquette-agenda-ateliers
etiquette-petitesmains-scolaire
etiquette-petitesmains-associations

Abonnement à la newsletter

Ne ratez aucune miette !

Politique de confidentialité

Copyright © 2023 Elisabeth REYDEL - Les Mains dans la Pâte · Création Valentin MERTZ · Mentions légales · Politique de confidentialité et traitement des données personnelles · Crédits photo
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.