Avec Elisabeth, développer sa créativité culinaire est à la portée de tous !

Les derniers ateliers collectifs de l`année !

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Venez préparer votre foie gras, et tout apprendre pour travailler, assaisonner et cuire votre précieux lobe avec finesse, justesse et efficacité.

500g de foie gras de qualité (provenant du Gaveur du Kochersberg à Woellenheim 67) seront préparés en deux recettes (ballottine mi-cuite et terrine longue conservation). Nous verrons la technique pour poêler du foie cru et préparerons divers accompagnements (confit d`oignon, chutney). Dégustation de foie poêlé.

Bonus à Sarrebourg le samedi : dégustation de vins pour des accords parfaits de notre caviste local !

Il reste des places pour chaque créneau :
- 5 places pour le mardi 16 décembre de 14h30 à 17h30
- 3 places pour le vendredi 19 décembre de 18h à 21h
👉 Inscription au @moulin_burggraf_becker au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr

- 5 places pour le samedi 20 décembre de 9h30 à 12h
👉 Inscription @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou à contact@latelier-cuisine.fr

Et hop, l`apéro ou l`entrée de Noël est déjà prête !! 😉

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Rejoignez-nous ce mercredi 10 décembre de 15h à 16h30 au Café Associatif @safe_haven_cafe de Haguenau !

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Un atelier cuisine (ré)créatif vous permettra de trouver quelques idées à appliquer simplement chez vous pour que vos apéritifs de fin d`année soient pleins de saveurs et de couleurs.

🔥 Des recettes de sablés salés variés, des sauces minutes et de la découpe fine de légumes de saison croquants.

😻 Des techniques simples et ludiques, que les enfants peuvent également facilement mettre en oeuvre, pour passer un joli moment en famille : cet atelier accueille les enfants à partir de 3 ans, accompagnés d`un adulte.

👉 Il reste encore des places : pour s`inscrire, contactez-moi au 06.30.48.06.06 ou par mail à elisabeth.lesmainsdanslapate@gmail.com

Participation : 20€ par binôme parent-enfant + une consommation au café. Petite dégustation conviviale à l`issue de l`atelier, puis emportez vos sablés pour faire goûter à vos proches 😋

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Une matinée à @residences_domitys Saverne

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Depuis la rentrée, nous nous retrouvons à la résidence une matinée par mois, avec un petit groupe de jeunes séniors, pour cuisiner ensemble, (ré)apprendre à s`alimenter en respectant ses besoins et la saisonnalité, et créer du lien. Tout cela est possible gratuitement pour les participants grâce à la Commission des Financeurs de la CEA, qui finance entièrement ces ateliers à destination des + de 60 ans.

Les thèmes s`enchaînent et ne se ressemblent pas. Tantôt les légumes ou les fruits de saison, mais ce matin, je leur ai proposé de confectionner des pains d`épices en version "sablés" pour construire de jolis sapins décorés. De quoi embaumer toute la résidence !

Nous avons aussi exploré le travail du chocolat pour dresser de jolis mendiants et quelques truffes à la ganache fondante, "fait maison" avec peu de matériel et sans sucre ajouté, avec des ingrédients nourrissants et qualitatifs. C`est gourmand, on apprend plein de choses et ça met du baume au coeur 💓.

Prochaines séances à noter :
🍊 Le 6 janvier nous travaillerons autour des agrumes 🍎 Le 10 février 👉 thème de la Saint Valentin 😍

Inscription auprès de la résidence Domitys Saverne si vous souhaitez rejoindre l`aventure !

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Le poisson, comment l`aimez-vous ?

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Certains préfèrent celui à l`aspect carré (avec les yeux dans les coins... 😂)

Les fins gourmets l`aiment souvent peu cuit, ou même cru, mariné, ou encore "nacré à coeur". Ainsi, la chair garde toute sa saveur, sa délicatesse et sa texture fine et fondante en bouche.

Pour éviter de servir un poisson surcuit et sec à vos invités pour les fêtes à venir, je vous propose de rejoindre le petit groupe qui se réunira ce jeudi soir au @moulin_burggraf_becker de 18h à 21h pour travailler différentes recettes, apprendre des techniques infaillibles, et réaliser des sauces exquises à base de fumet frais.

Inscription au plus vite, jusqu`à demain midi dernier délai, afin de garantir un approvisionnement en ingrédients de qualité : 03.88.70.01.67 ou par mail à moulin@burggraf-becker.fr

Tarif : 55€

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