Samedi dernier, avec ses amies, Lucie a soufflé ses 8 bougies.
D`abord en atelier, elles ont décoré le gâteau d`anniversaire sur le thème de la gymnastique : chacune a pu s`exprimer et ajouter sa petite touche de décoration sur le gâteau "podium" à partager, en modelant en pâte d`amandes divers agrès et gymnastes très souples 😉. Je guide et montre quelques techniques, puis le gâteau prend forme doucement, selon leurs envies.
Nos petites championnes ont ensuite réalisé des médailles sablées, décorées à la glace royale, en petit souvenir gourmand à emporter.
Pour accompagner le gâteau, un cocktail fruité arc-en-ciel a été créé pour l`occasion, avec les parfums préférés de Lucie.
Les prochains rendez-vous pour célébrer le printemps en cuisine !
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🌱 Mercredi 29 avril de 18h à 21h : Cuisine zéro déchet du printemps, pour réaliser différentes recettes en mode batchcooking, en valorisant tous les rebuts habituels de nos paniers de légumes et fruits printaniers.
🔥 Samedi 2 mai de 9h à 12h : Mettons à l`honneur les asperges d`Alsace ! Préparations préliminaires, puis cuisson en trois façons. Confection de sauces goûteuses, techniques pour réussir les oeufs pochés/parfaits, et proposition d`accords de saveurs pour varier les plaisirs autour de ce produit d`exception.
🫧 Vendredi 29 mai de 18h à 21h : Venez apprendre à réaliser vos bocaux lacto-fermentés, à travers 4 recettes permettant un tour d`horizon créatif. Transmission des astuces pour réussir ses boissons pétillantes naturelles, notamment le fameux champagne des fées (avec bien sûr, des dégustations 😍)
👉👉👉 Pour s`inscrire à ces 3 ateliers, contactez rapidement le @moulin_burggraf_becker au 03.88.70.01.67 ou par mail à moulin@burggraf-becker.fr
✨ Et pour découvrir les pépites de la Ville de Sarrebourg, nous vous accueillons avec @mando_forst pour une journée culinaire et créative le samedi 6 juin !!
Au programme, cuisine d`un ramen 🍜 printanier à @lateliercuisine57 le matin, suivi de la dégustation. L`après-midi, Armande nous emmène créer dans un carnet créatif, en plein air dans le magnifique parc Weyerstein (repli à la pâtisserie Antoni en cas de mauvais temps). L`occasion de découvrir les joies de nos weekends créatifs et culinaires, en version "mini" 😜 !
👉👉👉 Pour cette journée, inscriptions auprès de @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou par mail à contact@latelier-cuisine.fr
Atelier avec les séniors de Soufflenheim : clap de fin pour ce cycle ! Et on termine en beauté avec un atelier autour des fleurs comestibles ✨
🥂 Mise en route de champagne de lilas, de kéfir et de kombucha, puis dégustation de quelques boissons réalisées en amont par mes soins 🫧.
🔥 Réalisation de sablés printaniers fleuris, du bon et du beau 💓
Chacun a pu repartir avec tous les conseils et quelques scobys de kombucha ou de kéfir, pour créer facilement des boissons pétillantes naturelles chez soi 😉
Quels beaux moments de partage ✨
Si le thème des fermentations vous intéresse, rejoignez-nous le vendredi 29 mai au @moulin_burggraf_becker pour un atelier pétillant, durant lequel nous réaliserons diverses conserves lacto-fermentées et des boissons pétillantes naturelles ! De 18h à 21h, 45€, sur inscription auprès du moulin au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr
A Soufflenheim, mardi dernier, les séniors ont pu découvrir de joyeuses activités printanières :
- peinture au rouleau et application de fleurs et feuilles sur la gelly plate avec Armande, pour obtenir de magnifiques créations colorées
- en cuisine, travail de jeunes pousses printanières et de petits légumes croquants en rouleaux à croquer, et quelques sauces gourmandes d`accompagnement.
Prochain cycle d`ateliers culinaires et créatifs à destination des + de 60 ans, prévu par la Communauté de Communes du Pays Rhénan, et financé par la Commission des Financeurs de la CEA : à partir du lundi 4 mai, à Rountzenheim !
www.lesmainsdanslapate.com
#ateliersdelisabeth #cuisineseniors #paysrhenan avec @mando_forst...
Voyage dans le temps à l`Ecole Maternelle de Monswiller
🤩🔥🫅🥕🍗🥣🥧📜⚔️⚜️🤩🔥🫅🥕🍗🥣🥧📜⚔️⚜️
Grâce à l`engagement des maîtresses, au soutien logistique de la commune de Monswiller et à l`aide de quelques précieux parents d`élèves, nous avons pu faire vivre aux 70 enfants de l`école maternelle une véritable immersion gastronomique dans le Moyen-âge, en fin de semaine dernière.
Les enfants ont réalisé intégralement leur menu, chaque classe s`est occupée d`une partie du repas, en profitant à chaque fois d`une demi-journée d`atelier cuisine, guidée par mes soins ; confection de plats d`antan, mêlant la finesse des aromates et des épices, en se rapprochant au maximum des techniques de réalisation et des modes de cuisson de l`époque moyenâgeuse.
Un banquet médiéval a donc été créé spécialement pour l`occasion : 🍷 Hypocras (jus de raisin macéré à froid, avec épices et fruits séchés) 🥣 Soupe de pois cassés aux légumes et au petit lait 🥯 Fromage frais aux herbes, servi sur une tranche de gâtelet de sarrasin 🍗 Pilon de poulet rôti, sauce Dodine, et légumes racines anciens et colorés, mijotés 🥧 Tourtelette aux fruits secs, l`ancêtre de notre galette des rois
Les enfants ont aussi confectionné leurs heaumes de chevaliers, ou leurs tiares de princesses ⚜️ et se sont déguisés pour le grand banquet servi vendredi midi dans la salle de motricité. C`était beau et bon 🤩
Un énorme merci à tous les autres partenaires qui ont proposé leur soutien à ce projet - notamment la boucherie Fechter de Monswiller et le magasin Vracomarché de Saverne. Merci aussi à @mariefrancoisehamm pour les jolis souvenirs en photos 📸😘
La cuisine à l`école, c`est un véritable outil pédagogique !
La Communauté de Communes du Pays Rhénan nous missionne depuis octobre 2025 pour animer des cycles d`ateliers culinaires et créatifs à destination des aînés de leurs communes, et ceci gratuitement pour les participants, grâce à la CEA et la Commission des Financeurs.
Avec Armande @mando_forst, nous concoctons spécialement pour l`occasion des ateliers où les participants passent tour à tour en cuisine et en activités dans leur journal créatif ; cette séance-ci, nous avons travaillé sur le thème de la gourmandise 😋
💭 Armande leur a proposé un atelier d`écriture permettant de se replonger dans les moments gourmands de leur enfance, et on peut imaginer facilement que ces textes ont pu faire émerger de belles émotions ❤️
🍫 Côté cuisine, nous avons travaillé autour du chocolat ; initiation au tempérage, confection de bouchées croustillantes au chocolat blanc-graines de chanvre et sarrasin avec une note fruitée de cranberries, création de tablettes de chocolat Dubaï au kadaïf croustillant et crème de pistaches, etc...
La matinée se clôture toujours avec un petit moment d`échange et de partage, en grignotant les préparations réalisées en cuisine.
Des ingrédients de saison et un peu de technique pour réaliser un excellent buffet asiatique printanier.
Les participants ont pu se former : 🥟 au pliage de gyozas végétariens et à leur cuisson (mixte grillé/vapeur à la poêle), 🍖 à la confection et cuisson de brochettes moelleuses à base de cuisses de poulet désossées et les napper d`une marinade façon yakitori bien brillante, 🍜 à la réalisation d`un chop suey de légumes pour agrémenter des nouilles aux oeufs, 🌱 à la création de quelques rouleaux de printemps !
Bravo à tous pour votre application 👍
Croquer un rouleau plein de bons légumes frais, au soleil ☀️, le jour même du printemps 🌱, c`est magnifique 😍 !
De bons œufs bio, de l`huile d`olive parfumée, de la farine locale, et c`est parti pour le pétrissage ! Des pâtes colorées naturellement, abaissées au laminoir et découpées à l`envie.
Des ravioles en plusieurs techniques, farcies à la ricotta aux tomates séchées ou à l`ail des ours fraîchement cueilli, des tagliatelles, des rouleaux type rigatoni ou cannellonis, des farfalles... Et puis des orrechietes formées avec les petits restes de pâtes, pour ne rien gâcher.
Les possibilités sont multiples, c`est tout le bonheur de cet atelier duquel on sort un peu enfariné ! Avec seulement 3 ingrédients de base, on crée des merveilles ✨
Prochain atelier à Sarrebourg le samedi 11 avril de 9h30 à 12h, sur le thème "Poisson d`avril" 🐟 Inscriptions auprès de @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou à contact@latelier-cuisine.fr
Dans ce lieu cosy au milieu des Vosges 🤗 à 10 minutes de la perle des Vosges - Gérardmer-, et à l`extérieur du petit village de Granges-sur-Vologne, vous trouverez tout le calme que vous pourrez souhaiter.
C`est dans le gîte "La Belle Vache" que nous vous accueillerons avec Armande, pour partager 2 journées créatives, tant dans vos carnets que dans vos assiettes.
Vous y passerez 2 nuits en chambre double à partager (lits séparables), avec salle de bain privative pour chaque chambre (douche italienne et wc). Le linge de lit et de toilette sera également fourni.
L`espace de vie spacieux nous permettra de nous installer confortablement pour remplir les pages de notre journal créatif, ou de nous mettre aux fourneaux pour concocter nos menus printaniers.
Le temps libre du samedi après-midi permettra une jolie balade en pleine nature boisée, de profiter du spa de Gérardmer ou tout simplement d`un moment de lecture/sieste ou de création libre en terrasse 😀
Je vous ai remis le détail du programme dans les dernières slides ! Inscriptions auprès d`Armande ou en me contactant directement 😉
Je n`avais pas encore pris le temps de vous faire un petit retour sur cet événement de la vie étudiante strasbourgeoise !
La finale régionale a eu lieu à la résidence étudiante Paul Appel le 14 février dernier. 5 finalistes avaient été pré-sélectionnés par le jury (dont j`avais l`honneur de faire partie).
🧺 Lors de cette finale, un panier garni de divers ingrédients a été mis à disposition des participants ; une recette d`un plat salé pour 2 personnes devait être élaboré en 1h, avec un matériel restreint, en utilisant un produit imposé, à mettre à l`honneur... Le céleri rave !
Pas évident 😅 mais le challenge a été relevé avec brio par chacun des étudiants finalistes, même si certains d`entre eux n`avaient jamais cuisiné ce légume particulier !
De très belles assiettes, colorées, dressées avec finesse et soin, nous ont été présentées à l`issue du temps imparti. Bravo à tous, car c`était une sacrée mission 👏👏👏
🏅 Randa a remporté cette finale, en nous proposant une version végétarienne de la blanquette, avec de tendres morceaux de céleri, carottes et champignons, servis dans une sauce nappante et très bien assaisonnée, accompagnée de riz cuit comme un risotto 👌
J`ai été ravie de prendre part à ce concours, dans un rôle plutôt agréable 😜 avec mes collègues jurés @knack_rucksack et @loic.rh 😉
Bravo aussi à Joanna et Olivier pour l`organisation de ce premier concours de cuisine Master CROUS à Strasbourg 👏 et merci pour les photos 📸
Rétrospective du stage de cuisine "Aux Fourneaux" du @raj_payssaverne
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2 jours passionnants, avec une équipe de jeunes étudiants en magie culinaire (ou en cuisine magique 😉) ultra-motivée, et à la créativité débordante !
Voici quelques clichés de ces moments ❤️
✨ Ensemble, nous avons parcouru les recettes de la célèbre saga Harry Potter ✨
Polynectar, bieraubeurre, cafards et bouchées chocogrenouilles façon "friandises de Bertie Crochue", Beuglantes aux légumes et au curry, soupe à l`oignon et toast gratiné de Kreattur, gâteau invisible à la butternut et tarte aux pommes du professeur Slughorn, oeufs de dragon, cupcakes aux vifs d`or...
🐀 N`oublions pas nos mignons animaux de compagnie, confectionnés en biscuit génoise et crème pâtissière, le tout recouvert d`un décor en pâte d`amandes colorée.
Les stagiaires (de 10 à 17 ans), ont pu tester des outils variés et mettre en oeuvre différentes techniques culinaires, travailler le goût et l`assaisonnement des recettes, mais aussi se faire des nouveaux copains pendant les séances de découpe/épluchage de légumes... Ou durant la vaisselle 😜
🙏 Merci à Vanessa du RAJ pour son aide sur ce stage, pour son enthousiasme et pour ses jolies photos qui ont complété cette rétrospective !
Le prochain week-end aura lieu du 17 au 19 avril 2026 à Granges-sur-Vologne dans les Vosges (nouveau lieu à découvrir 🤩), et nous nous retrouverons pour une quatrième version automnale dans notre si cher Chalet Beauregard de Hellert en octobre prochain.
On n`attend plus que vous pour partager ces moments ❤️
Mardi 17 février : Au @moulin_burggraf_becker de 14h30 à 17h30, réalisons ensemble des cupcakes aux coeurs cachés. Atelier ouvert aux enfants et ados (seuls à partir de 8 ans, sinon accompagnés d`un adulte) - les adultes créatifs sont évidemment les bienvenus ! Participation : 35€.
Inscription auprès du moulin au 03.88.70.01.67, par mail à moulin@burggraf-becker.fr ou en passant au magasin.
Jeudi 19 et vendredi 20 : Stage de cuisine "Rendez-vous aux fourneaux" avec le @raj_payssaverne, à la Salle du Schlossgarten de Marmoutier, de 9h30 à 16h30. Découverte des recettes de cuisine tirées de l`univers de Harry Potter ✨📖 Pour les jeunes de 8 à 16 ans. Tarif : 70 à 90€ selon quotient familial.
Inscription auprès du RAJ au 03.88.71.86.23 ou à contact@reseau-animation-jeunes.fr
Hier soir a eu lieu l`atelier "Pâtes en folie" au @moulin_burggraf_becker. De nombreuses créations, toutes plus belles les unes que les autres, mêlant les couleurs, variant les formes, pour un résultat gourmand à souhait.
Des ravioles, farcies à la ricotta et tomates séchées ou au pesto basilic, ont aussi été réalisées, avec différentes techniques.
Merci aux participants pour leur bonne humeur et leur application !
Prochaines sessions : - le samedi 14 mars à @lateliercuisine57, de 9h30 à 12h - et à nouveau au mois d`avril au Moulin (programme à venir).
Avec des occupations réjouissantes : Un stage cuisine sur le thème des recettes magiques de la saga Harry Potter, sur 2 jours, organisé par le @raj_payssaverne !
A Marmoutier, les 19 et 20 février prochains, nous explorerons de vieux grimoires enchantés, pour réaliser nos repas de midi et nos goûters, avec un peu de poudre de perlimpinpin ✨
Création de nos animaux de compagnie mystérieux (crapauds, souris, chats ou hiboux), gâteaux invisibles, chocogrenouilles, oeufs de dragon, cocktails façon bieraubeurre ou polynectar, soupe à l`oignon de Kreattur, tarte aux pommes du professeur Slughorn...
Venez transplaner avec nous dans les cuisines de Poudlard, amusement garanti !
Cet après-midi, direction Strasbourg pour rejoindre les autres membres du jury à la résidence Gallia.
Sélection de 5 lauréats parmi les candidatures au concours de cuisine Master CROUS de Strasbourg. Que de jolies recettes et de présentations alléchantes !
Dans les autres critères de sélection : respect de la saisonnalité, utilisation de matériel très simple, équilibre alimentaire et respect d`un tout petit budget. Ce qui permet néanmoins une belle place à la créativité, et on s`est régalés (pour le moment, avec les yeux 😉) !
Depuis quelques années, le CROUS me missionne occasionnellement pour animer des ateliers cuisine dans différentes résidences universitaires strasbourgeoises. C`est tout naturellement que j`ai accepté de participer à cette première belle aventure culinaire avec les étudiants strasbourgeois !
Vivement le 14 février pour la finale régionale, en live 😜 !
De 9h30 à 12h, venez apprendre les bases de certaines recettes pâtissières : feuilletage, macaronnage, astuces pour réussir ses "coeurs coulants".
Et surtout, repartez avec un assortiment de gourmandises, à partager... ou pas !
Inscriptions encore possibles jusqu`à mercredi, auprès de @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou par mail à contact@latelier-cuisine.fr ; dépêchez-vous si l`envie vous prend de nous rejoindre 😊
C`était un plaisir de vous éclairer sur ces pratiques passionnantes, hier matin ! Conserves lacto-fermentées et boissons pétillantes naturelles : tout un intérêt pour votre microbiote 🥰
Un peu de patience maintenant, laissons le temps bien faire les choses !
Merci à la Ferme du Marais Vert à Wilwisheim pour leurs bons légumes bio, à @bionuter pour leurs agrumes pleins de vitamines et au @moulin_burggraf_becker pour l`organisation de cet atelier.
🎉 Le programme des vacances d`hiver du Raj Pays de Saverne est sorti, et je suis ravie de le partager avec vous ! 🎉
En semaine 1, ne manquez pas le stage de cuisine sur 2 jours, pour mettre en pratique les fameuses recettes de la saga Harry Potter ✨ !
💫👀🫵⚡🐉🐍🪶🐸🦉🍺🪄🕯️🧹📖⏳📜♨️🥧
Le 19 et le 20 février, nous préparerons nos repas de midi et collations avec pas mal de magie 😉
Bieraubeurre, chocogrenouille, soupe à l`oignon de Kreattur, oeufs de dragon, tarte aux pommes du professeur Slughorn... Et j`en passe, et des plus épatantes...!
⚡ 10 places seulement pour cette aventure ⚡
Le Raj ne reçoit malheureusement pas les hiboux ! 👉 Inscrivez-vous vite via la plateforme I-noé : 🧑🧑🧒🧒 Si vous n`avez pas encore créé votre compte dans l`espace famille, faites-le ici : https://espacefamille.aiga.fr/index.html?dossier=11703498#connexion&114040
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