Pour cette dernière avant l`été, cap sur la cuisine asiatique avec un menu dépaysant et plein d`umami 😋
Les participants ont pu apprendre à former des gyozas et des rouleaux d`été pour une petite entrée agréable ; pour suivre, quelques nouilles Udons faites maison (avec les pieds, oui oui 😁) mêlées à un wok de légumes shop suey ont accompagné quelques boulettes de boeuf teriyaki.
Quelques idées d`accords sympathiques nous ont été suggérées par Patrick @lesvinsquonaime 🍷
Prochain passage dans cette cuisine magnifique : le samedi 27 septembre. Pour cette journée spéciale, je m`associe à ma binôme favorite @mando_forst 😉 pour vous proposer une journée entière de petits plaisirs créatifs et gourmands, et découvrir à travers cette escapade quelques pépites du secteur de Sarrebourg.
Recettes rafraîchissantes à @lechoppe.solidaire.dettwiller
🌞🥵💦🏖️🍉🍅🥥🥤🍹🌞🥵💦🏖️🍉🍅🥥🥤🍹
Ce jeudi nous avons exploré différentes idées pour varier les plaisirs avec les légumes et fruits d`été, tout en restant bien hydraté durant les grandes chaleurs.
Pas de cuissons cette fois-ci !
Des boissons reminéralisantes, surprenantes et parfumées, des fruits juteux et des légumes pleins de vitamines dans des recettes crues, miam 😋
Un tartare de tomate Green Zebra aux herbes, un carpaccio de pastèque et tomate, et l`onctueux Salmorejo étaient les stars du jour.
🥟 Samedi matin à Sarrebourg à @lateliercuisine57 : Confection d`un Buffet asiatique à partir de 9h30 puis dégustation sur place avec les bons accords mets-vins de @lesvinsquonaime
𝗥𝗲𝗻𝘀𝗲𝗶𝗴𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝗲𝘁 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 : 𝟬𝟯.𝟴𝟳.𝟬𝟯.𝟴𝟮.𝟰𝟯 𝗼𝘂 à 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗮𝗰𝘁@𝗹𝗮𝘁𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿-𝗰𝘂𝗶𝘀𝗶𝗻𝗲.𝗳𝗿
🥮Mardi prochain à Dossenheim-sur-Zinsel au @moulin_burggraf_becker : Réalisation de buns aux légumes d`été et de cheesecakes newyorkais, à partir de 14h30, atelier ouvert à tous, enfants bienvenus !
🌶 Vendredi prochain à Dossenheim-sur-Zinsel au @moulin_burggraf_becker : Création d`un apéritif dînatoire aux accents mexicains, à partir de 17h30.
Derniers ateliers collectifs avant une pause estivale !
🧑🍳🔥🍅🍣🍔🥟🧑🍳🔥🍅🍣🍔🥟🧑🍳🔥🍅🍣🍔🥟🧑🍳🔥🍅🍣🍔🥟
Au @moulin_burggraf_becker
🍣 24 juin en soirée : Sushis, makis et compagnie
🍔 8 juillet : créneau en début d`après midi pour les jeunes (et les moins jeunes) sur le thème des Buns et cheesecakes new-yorkais
🍅 11 juillet en soirée : Apéritif mexicain
Inscriptions au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr ou en passant au magasin.
A @lateliercuisine57
🥟 5 juillet en matinée : Buffet asiatique estival, suivi de la dégustation sur place avec les bons accords mets-vins de Patrick @lesvinsquonaime
Inscriptions au 03.87.03.82.43 ou à contact@latelier-cuisine.fr ou en passant au magasin.
Profitez-en entre amis ou en famille, c`est une bonne manière de se détendre en apprenant des astuces gourmandes !
Je serai en congés du 13 juillet au 17 août inclus ; vous pourrez trouver le programme de la rentrée d`ici quelques jours, il est encore en peaufinage 👌
Pour cet atelier sur le thème des Mezze libanais, l`aventure a commencé tôt ce matin 😅
🌱 Un passage à Haut-Clocher au @lechampduverluisant pour chercher ma commande de légumes et verdures ultra fraîches et produites en agriculture biologique
🍷 Un crochet chez Patrick @lesvinsquonaime pour chercher ma deuxième commande du jour
🧑🍳 Installation de mon matériel et accueil des participants à l`Atelier Cuisine de Sarrebourg (merci à Eric Lallemand pour ses photos 📸)
🔥 Mise en route de 8 recettes, pour un assortiment de petits plats variés délicieux
🍽️ A table ! Avec les bons vins conseillés par Patrick, merci 🙏
Bravo aux participants, et merci à tous les partenaires qui permettent un travail du champ à l`assiette 😋
On vient le 17 juin pour partager ce moment festif avec les habitants de Dettwiller, les artistes présents et l`équipe de @lechoppe.solidaire.dettwiller 🥳
🌶️ Pimientos y bacalao 🍲 Boulettes de boeuf en sauce 🦪 Moules à l`escabèche 🥚 Tortilla au chorizo 🥟 Empanadas aux légumes d`été
C`était ce soir au @moulin_burggraf_becker Bravo aux participants !
Prochaines séances à ne pas rater : - vendredi 13 juin : Conservation des fruits et légumes - mardi 24 juin : Sushis, makis et compagnie - mardi 8 juillet : Buns estivaux et cheesecakes aux fraises - vendredi 11 juillet : Apéro mexicain
Infos et résa : 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr
À @loutilenmainsaverne on met les mains dans la pâte !
🖐️🧑🍳🥚🍝🍽️🖐️🧑🍳🥚🍝🍽️🖐️🧑🍳🥚🍝🍽️🖐️🧑🍳🥚🍝🍽️
C`est reparti pour une session de 3 mercredis en cuisine, cette fois-ci avec Baptiste et Arthur 😉
3 séances pour leur présenter quelques aspects du métier de cuisinier, par une découverte des outils/ingrédients et de leurs particularités, mais aussi des bonnes pratiques d`hygiène et des différentes techniques de découpe, d`assaisonnement ou de cuisson...
Cette semaine nous avons réalisé : - une ratatouille avec un travail de découpe fine des légumes et du mijotage, - des cordons bleus que nous avons panés à l`anglaise - une pâte à nouilles que nous avons transformée en tagliatelles fraîches à l`aide d`un laminoir.
Il reste 5 places pour nous rejoindre au @moulin_burggraf_becker et confectionner un assortiment de Tapas à emporter pour régaler famille et amis 🥰
𝔸𝕦 𝕡𝕣𝕠𝕘𝕣𝕒𝕞𝕞𝕖 𝕕𝕖 𝕔𝕖 𝕞𝕒𝕣𝕕𝕚 𝟙𝟘 𝕛𝕦𝕚𝕟 𝕕𝕖 𝟙𝟟𝕙𝟛𝟘 à 𝟚𝟘𝕙𝟛𝟘 : 🥘 Tortilla au chorizo 🍲 Albondigas (boulettes de viande à la tomate) 🌶 Pimientos del Piquillo con bacalao (poivrons farcis à la morue) 🔥 Moules à l`escabèche 🥟 Empanadas aux légumes d`été (petits chaussons)
Renseignements et réservation au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr, ou en passant au magasin à Dossenheim-sur-Zinsel. Tarif de 49€/participant.
Mercredi soir, on a fait le plein de fraîcheur et de gourmandise, lors d`un atelier dédié aux étudiants strasbourgeois, à la résidence universitaire de la Robertsau !
Des légumes printaniers croquants, des fraises juteuses, et un peu de technique pour apprendre à réaliser des rouleaux de printemps ainsi que des pavlovas aux fraises. L`atelier s`est clôturé par une dégustation conviviale, il n`en restait évidemment plus une miette 😅😍
De la technique, oui, mais aussi de l`improvisation : avec des ingrédients simples et "du placard", chacun a pu réaliser des sauces d`accompagnement pour les rouleaux de printemps, et travailler les assaisonnements. Sauce cacahuète-citron-soja ou yaourt aillé à la coriandre, vinaigrette balsamique ou mayonnaise au curry, il y en avait pour tous les goûts 😋
Un chouette moment, qui permet de créer du lien entre les étudiants, et d`apporter des petits conseils pour leur simplifier la cuisine du quotidien... Surtout des astuces "zéro déchet" pour consommer mieux et gaspiller le moins possible 💡
Peu de photos, mais on y retrouve l`essentiel de ces deux derniers rendez-vous autour des fermentations : du frais, des couleurs vitaminées, et de la pétillance !
En 3 heures, rappel des bonnes pratiques d`hygiène, tour d`horizon de plusieurs méthodes, réalisation de quelques recettes à faire fermenter chez soi et réponses à vos questions autour d`une dégustation de boissons pétillantes naturelles variées 😋
Merci à la Ferme du Marais Vert de Wilwisheim et au magasin @vracomarche de Saverne, mes fournisseurs locaux qui me procurent toujours de beaux et bons ingrédients pour mes ateliers 🙏
Dernière minute pour se joindre aux ateliers "Fermentations" !
😊✨💦❤️🌿🍾🥫😊✨💦❤️🌿🍾🥫😊✨💦❤️🌿🍾🥫
Découvrez ce monde fabuleux des fermentations, et faites pétiller vos microbiotes !
Au menu : Kéfir, kombucha, champagnes des fleurs, ginger beer et d`autres surprises à créer et déguster... La lacto-fermentation en deux méthodes, pour conserver vos légumes et fruits en dupliquant leurs bienfaits, et sans dépense d`énergie.
Ce samedi à @lateliercuisine57 de 9h30 à 12h, il reste 4 places pour créer vos bocaux lacto-fermentés et tout savoir sur les boissons pétillantes naturelles. Retardataires, réservez vite jusqu`à vendredi midi au 03.87.03.82.43 📞
Le même programme sera proposé mardi soir de 17h30 à 20h30 au @moulin_burggraf_becker, il reste 2 places pour compléter le groupe ! Inscriptions au 03.88.70.01.67 ou par mail à moulin@burggraf-becker.fr
Cette semaine, avec mes joyeux séniors de @lechoppe.solidaire.dettwiller, nous avons exploré quelques méthodes et recettes de cuisine indienne. Apprendre à travailler correctement les épices, mais aussi en découvrir certaines que nous n`utilisons pas forcément dans notre traditionnelle cuisine française.
Réalisation de chapatis, pain plat express à la poêle 🫓, d`un curry sec et de poulet mariné façon tandoori. Dégustation d`un lassi à la mangue et à la cardamome 🍹
Des partages d`expériences, par les voyages que certains ont eu l`occasion de faire... 😍
L`Echoppe, cet endroit où il fait bon se retrouver, boire un café, cuisiner, papoter 🙏☕🤩
Le soleil brille, les arbres sont en fleurs, les bons légumes et fruits du printemps sont sur les étals 👩🌾
Il est temps d`apprendre à faire vos propres boissons pétillantes naturelles 🥂, et de mettre en route quelques bocaux de conserves lacto-fermentées !
Démystifions ensemble ces bonnes bactéries, champignons et levures, pour profiter pleinement de leurs bienfaits et en faire des alliées gustatives 😋!
Mise en pratique de 2 types de conserves lacto-fermentées, mais aussi de kimchi et de kosô aux fruits. Dégustation de kéfirs, kombuchas, champagnes de fleurs et autres surprises 😉
Il reste quelques places pour ces ateliers : - Samedi 24 mai de 9h30 à 12h à @lateliercuisine57 de Sarrebourg. Réservations au 03.87.03.82.43 - Mardi 27 mai de 17h30 à 20h30 au @moulin_burggraf_becker de Dossenheim-sur-Zinsel. Réservations au 03.88.70.01.67
🎉 Bocaux fournis pour ces ateliers. Venez simplement y mettre votre créativité 🎉
📌 Il reste 𝟚 𝕡𝕖𝕥𝕚𝕥𝕖𝕤 𝕡𝕝𝕒𝕔𝕖𝕤 pour l`atelier spécial "𝕔𝕦𝕚𝕤𝕚𝕟𝕖 𝕚𝕟𝕕𝕚𝕖𝕟𝕟𝕖" 𝕕𝕖 𝕔𝕖 𝕧𝕖𝕟𝕕𝕣𝕖𝕕𝕚, ; si le travail des épices vous intéresse, contactez le @moulin_burggraf_becker au plus vite au 03.88.70.01.67 🔥🔥🔥
📌 Ne ratez pas les ℙ𝕠𝕣𝕥𝕖𝕤 𝕆𝕦𝕧𝕖𝕣𝕥𝕖𝕤 au Moulin le dimanche 18 mai ! Ateliers gratuits pour tous 😊
📌 Des pâtes en folie, le printemps en fermentations ou en rouleaux 😍 à @lateliercuisine57 / au @moulin_burggraf_becker / à Strasbourg pour les étudiants, avec @croustrasbourg
📌 Et nous pourrons nous retrouver à la journée "𝕊𝕡𝕠𝕣𝕥 𝕖𝕥 ℂ𝕦𝕝𝕥𝕦𝕣𝕖 𝕖𝕟 𝔽ê𝕥𝕖" à Marmoutier le 1er juin ; un atelier cuisine gratuit l`après-midi, pour présenter les ateliers "Forge ton Anniversaire", avec les copains de @laforge_marmoutier
Le Weekend créatif et culinaire s`amorce doucement (J-3, on est au taquet avec Armande @mando_forst) ; les préparations printanières vont bon train... 😉
A votre avis, qu`est ce qui se trame dans ma fontaine...?
Les Popottes à l`Echoppe - séance inter-générationnelle
😍🍓👌🧑🍳🧓👶😍🍓👌🧑🍳🧓👶😍🍓👌🧑🍳🧓👶😍🍓👌🧑🍳🧓👶
@lechoppe.solidaire.dettwiller
Ce lieu où il fait bon se retrouver, papoter, échanger, cuisiner... Entre séniors habituellement, mais durant les vacances scolaires les petits-enfants sont aussi conviés pour une séance spéciale !
Pâte sucrée, crème vanille, fraises gariguettes. Quelques brisures de pistache, un peu de chocolat pour chablonner les fonds de tartelettes (mais aussi d`autres créations plus originales 😜). Résultat : Un bon goûter à partager 🍓
Découverte et dégustation de kombucha, puis partage de "mères" pour propager les recettes qui prennent soin de nos microbiotes !
Dernière ligne droite pour le week-end créatif et culinaire !
😍📝🌱🍓🍰🔥🧑🍳😍📝🌱🍓🍰🔥🧑🍳😍📝🌱🍓🍰🔥🧑🍳
Il ne reste plus que quelques jours pour compléter le groupe ! 3 places sont encore à saisir, en dernière minute pour passer 48h de détente et d`immersion au coeur de la nature, du 25 au 27 avril prochains à Hellert (57) 😉
De notre côté, avec Armande, nous finalisons les préparatifs, et les menus se construisent avec l`arrivée des jeunes pousses, des légumes frais et des fruits printaniers.
Je vous prévois des recettes gourmandes et pleines de fraîcheur 😍 et des ateliers cuisine avec cueillette et mise en valeur ; Armande vous concocte des ateliers créatifs où chacun pourra apprendre des nouvelles techniques, mais aussi laisser aller sa créativité.
Un beau moment en perspective au chalet Beauregard !
Tarif de 360€ en pension complète, chambre partagée (2 lits simples). 8 participants maximum.
Renseignements complémentaires : 06.64.15.01.29 ou mandolind@msn.com
Petit tour à l`Ehpad de Mertzwiller cet après-midi
😍🧓🧑🍳🍓🍰😍🧓🧑🍳🍓🍰😍🧓🧑🍳🍓🍰😍🧓🧑🍳🍓🍰
Avec mon petit groupe de séniors attachants, nous avons exploré aujourd`hui les doux parfums du printemps 🌱
De belles fraises gariguettes parfumées 🍓, de la mélisse et de la menthe pour travailler l`odorat, des pâquerettes et des violettes pour une jolie déco nature, à croquer.
Les résidents ont réalisé un biscuit aux amandes et une crème mousseline vanillée ; un peu de dextérité pour le dressage à la poche, puis chacun a pu décorer à sa guise son petit biscuit pour le goûter.
Des gestes que l`on redécouvre, des saveurs/odeurs qui rappellent des souvenirs, tous les sens sont en éveil 👌
www.lesmainsdanslapate.com . . . . . Il est temps pour moi de prendre quelques jours de repos ☺️☀️🧑🌾, mais on se retrouve dès le mardi 15 avril pour les ateliers des vacances au @moulin_burggraf_becker !
Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait.OkPolitique de confidentialité
