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👋👋 La "Team-Bredeles" n'attend plus que vous 👋👋
Rejoignez-nous pour cette expérience productive, dans une cuisine spacieuse et bien équipée ; boissons chaudes et bonne humeur seront de la partie 😉
👉 4 places sont encore disponibles, pour compléter la brigade !
👉 Au Centre Ethic Etapes de Neuwiller-lès-Saverne, de 18h à 20h30
👉 Tarif de 35€ et chacun repart avec 1,4kg d'assortiment (Pains d'épices/Sablés fourrés confiture/Diamants/Croissants noisettes/Spritz noix-chocolat)
Dernière ligne droite pour s'inscrire, contactez-moi avant mercredi le 7 décembre, au 06.30.48.06.06.
N'hésitez pas à partager l'info, si vous connaissez des amateurs de petits gâteaux 😊
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Semaine pâtissière...
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A domicile, c'est selon vos envies ; les cours sont entièrement personnalisés pour petits et grands !
Mathilde et Aurore m'ont contacté chacune pour progresser sur des techniques précises (macaronnage, pâte à choux, crèmes anglaise et mousseline, travail du chocolat et du caramel).
Chez Rose, l'idée était de passer un moment créatif en famille, avec un atelier "maisonnettes de pain d'épices".
Pour offrir un cadeau qui a du sens à vos proches à Noël, pensez aux "bons-cadeau" !
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Un atelier de décoration de biscuits se prépare sur Sarrebourg !
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Pour les adultes et ados minutieux, voici une activité créative hors du commun... 😉
Il reste encore quelques places pour le créneau du matin, de 9h30 à 12h ; Rapprochez-vous directement de L'Atelier Cuisine au 03.87.03.82.43 pour vous inscrire si le thème "Kawaii" vous séduit. Dernier délai pour l'inscription : mercredi 30 novembre. Tarif : 30€/participant.
Voici, en quelques photos, ce que l'on peut attendre de cet atelier... Photos réalisées lors du dernier atelier sur ce thème, qui a eu lieu au @moulin_burggraf_becker le mois dernier.
Des emporte-pièces trop mignons, de la glace royale colorée, des astuces-décor, pour des biscuits qui prennent vie... et deviennent encore plus "à croquer" !
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Production intensive de Bredeles !
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A plusieurs, on est plus forts...
Vendredi soir, nous étions surtout plutôt bien organisées, méticuleuses, et enjouées !
🔥 2h30 d'atelier, durant lequel plus de 8kg de bredeles variés ont été formés, mis en cuisson, puis décorés.
💪 Les pâtes ont été préparées en amont par mes soins, avec les bons ingrédients du magasin @vracomarche de Saverne
👏 Chaque participante a pu tour à tour étaler, former, dorer ou décorer diverses variétés de bredeles, pour repartir avec pas moins d'1,4kg d'assortiment prêt à offrir ou déguster.
Si cette aventure vous tente, inscrivez-vous à la prochaine et dernière "Bredeles Party" avant Noël, qui aura lieu le vendredi 9 décembre à 18h, dans cette cuisine spacieuse du Centre Ethic Etapes-La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne.
Info-résa en me contactant au 06.30.48.06.06 😊
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Inventaire des emporte-pièces 🤩
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Prête pour vendredi soir ! Qui nous rejoint encore ? Il reste quelques places pour les retardataires et pour ceux qui hésitent encore 😉
De 18h à 20h30, préparation collective de Bredeles variés, puis chacun repart avec plus d'un kilogramme d'assortiment !
A plusieurs, ça va plus vite, on passe un moment sympa dans une belle cuisine professionnelle... Et on est content de repartir avec du stock à grignoter (ou à offrir !)
Des boissons chaudes hivernales seront aussi de la partie pour rendre ce moment encore plus chaleureux (cela va de pair 😍).
☝️ Inscriptions jusqu'à demain mardi 22 novembre à midi pour la session du vendredi 25, au 06.30.48.06.06.
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A l'Ecole Maternelle de Monswiller, on transforme tout ce qui vient de la ferme !
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A partir des produits bruts de la ferme, nous avons réalisé ensemble cette semaine plusieurs petites recettes simples, et nous les avons bien sûr dégustées avec plaisir !
🌾 La farine de blé que l'on transforme en pain cuit à la poêle.
🥛 Le lait de la vache, que l'on écrème pour réaliser d'un côté un peu de beurre ; nous avons également préparé un fromage frais aux herbes du jardin et échalotes, en faisant cailler le lait.
🍗 Pour étudier la viande de plus près, nous avons fait rôtir un coquelet, que nous avons cuisiné ensuite en rillettes parfumées.
🍠 Certains légumes racines ont été transformés sous forme de chips craquantes colorées.
Un énorme merci aux maîtresses, qui sont toujours enthousiastes pour des expériences culinaires nouvelles, en classe ! Et quand se dessine un sourire (et une petite moustache à la dégustation) sur la bouche des enfants, c'est mission accomplie 😍
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Passion Japon
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Les amateurs (comme moi 😍) le savent : ce sont des grains de riz de qualité, nacrés comme des perles et assaisonnés juste comme il faut / un poisson ultra-frais et brillant, découpé comme il se doit / des légumes croquants ou fondants... qui font de bons sushis-makis.
Il faut également un peu de technique, et de la patience, mais quand on aime cuisiner, ça s'apprend très vite 😉
Durant cette année 2022, j'ai pu transmettre à de nombreuses reprises cet art et ces techniques à différents groupes, ou durant des cours particuliers à domicile. Je n'ai pas toujours le temps de vous retransmettre en images l'atmosphère zen et détendue de ces ateliers, au fur et à mesure qu'ils ont lieu ; mais si la passion du Japon est en vous, contactez-moi pour programmer !
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Je déclare "ouverte" la saison des délicieux pains d'épices !
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Du pain d'épices savoureux, des friandises à gogo, une maisonnette à construire et à décorer selon ses envies... Un atelier pour les enfants, mais pas que !
Merci à Eric et Françoise pour leur accueil, dans leurs très beaux locaux de L'Atelier Cuisine à Sarrebourg ; ils se sont, eux aussi, laissés prendre au jeu 😊et bravo à mes petits chefs en herbe, tellement appliqués et concentrés 😍
Cet atelier sera proposé au Moulin Burggraf-Becker de Dossenheim-sur-Zinsel le mercredi 21 décembre, les inscriptions sont déjà ouvertes 😉. Atelier programmable également à votre domicile, ou au sein de votre entreprise pour un chouette moment "Afterwork spécial Noël" ! Contactez-moi pour plus d'infos.
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Chez Charles, on se régale !
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Malgré la grisaille et la pluie aujourd'hui, il y avait des couleurs dans les assiettes de Monsieur Charles...
Menu automnal à sa demande, et toujours plein de motivation aux fourneaux : voici quelques photos qui témoignent de sa volonté de proposer à ses invités des produits de qualité et de jolies découvertes gustatives.
👉 Fromage frais fait maison aux échalotes et ciboulette du jardin / Légumes mi-cuits marinés aux épices pour accompagner les quelques bulles de l'apéritif
👉 Oeuf parfait sur lit de lentilles vertes mijotées, poêlée de girolles et pieds de mouton, copeaux de parmesan
👉 Chou farci au confit de canard, sauce à la courge butternut tomatée, gratin dauphinois
👉 Fondant aux pommes, sauce caramel au beurre salé
Quel plaisir, comme à chaque fois, de l'accompagner pour ces préparations !
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Happy Halloween !
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Potion aux yeux globuleux, cookies araignées, sablés à la citrouille décorés, chamallows façon Frankenstein... De quoi passer une bonne soirée effrayante 😉
Bravo et merci à tous les participants de cet atelier spécial, au @moulin_burggraf_becker !
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Des animaux à croquer !
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Voici quelques photos de l'atelier pour enfants (mais certains parents se sont aussi bien amusés 😜) qui a eu lieu la semaine passée au Moulin Burggraf-Becker de Dossenheim-sur-Zinsel.
Un biscuit génoise garni de crème pâtissière à la vanille, recouvert de pâte d'amande colorée, pour créer des animaux rigolos.
Plutôt conventionnels ou tout droit sortis de l'imagination de nos chères têtes blondes, chaque spécimen a été soigneusement décoré, puis adopté 😉
Prochaine date à noter dans vos agendas pour les "Mercredis des enfants" : le mercredi 16 novembre, pour réaliser ensemble des biscuits roulés façon Arc-en-ciel. Renseignements et réservations au Moulin directement (03.88.70.01.67).
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Retrospective du mois d'octobre - Semaines du goût dans les écoles du Bas-Rhin...
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Paniers de légumes ou de fruits de saison, observés, transformés par les petites mains.
Chips et jus de légumes et de fruits, morceaux de légumes et fruits crus à croquer, mais aussi de jolies recettes pour que la dégustation soit agréable : gaufres, pâte à tartiner, granolas, muffins, crackers, pestos et j'en passe !
Merci infiniment à toutes les écoles qui m'ont accueillie, et aux enfants pour leur attention et motivation à cuisiner !
Interventions personnalisées pour les cycles 1 à 3, programmables à nouveau dès janvier pour découvrir et cuisiner les légumes d'hiver et les agrumes 😍
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Retour sur un atelier fort sympathique, pour les parents et les enfants...
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Samedi dernier, à L'Atelier Cuisine de Sarrebourg, quelques mamans et leurs filles sont venues participer ensemble à un atelier sur le thème des "Goûters sains et gourmands".
En un peu plus de 2 heures, chaque binôme a pu apprendre à connaître certains produits d'épicerie alternative (sucres non raffinés, céréales variées, graines et oléagineux sous plusieurs formes, etc...) et réaliser divers petits encas très gourmands et nutritionnellement intéressants.
Quand on voit les enfants piocher des fruits secs dans les bols, goûter avec plaisir à chaque petite préparation, la mission est déjà partiellement accomplie... Changer les habitudes alimentaires pour mieux se nourrir se fait par petits pas, et il est important de convier les enfants à ces découvertes !
Granolas, barres de céréales, energy balls, pâte à tartiner et brownies crus : chacun a pu personnaliser ses préparations.
Prochain atelier dans la superbe cuisine d'Eric Lallemand à L'Atelier Cuisine de Sarrebourg : le samedi 5 novembre, sur le thème des "Maisonnettes de Pains d'Epices". Renseignements et inscriptions au 03.87.03.82.43
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Programme de la prochaine séance de batchcooking 😍
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De belles et bonnes courges à cuisiner, pour des plats réconfortants et équilibrés à emporter chez soi à l'issue de l'atelier ; de quoi régaler la famille et surtout gagner du temps !
Débutants bienvenus, ambiance décontractée, échanges de bonnes astuces au passage. Si vous n'avez jamais testé, c'est le moment de vous jeter à l'eau !
Rendez-vous le 12 novembre chez Gaby au @giteequestreles4 à Ernolsheim-les-Saverne. Il n'y a que 8 places : pour intégrer la "brigade", contactez-moi vite 😊 !
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Quand mon assiette du soir met en valeur mes différents partenaires professionnels...
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Merci à vous tous pour la qualité de vos produits, vos valeurs, vos efforts, les échanges toujours agréables, tout au long de l'année.
Je suis ravie de travailler main dans la main avec vous, pour mes différents ateliers cuisine 👌👏👏👏
👉 Salade, carottes et oeufs de la Ferme du Marais Vert à Wilwisheim
👉 Avocat, mangue et grenade de @bionuter à Saverne
👉 Riz de camargue, graines de courge et de tournesol de @vracomarche à Saverne
👉 Graines de chanvre que l'on peut trouver dans la boutique @zwei67dd à Monswiller
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Idée recette - Semaine du goût !
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En pleine semaine du goût, je profite d'un petit temps au calme entre mes animations scolaires pour tester de nouvelles recettes, mêler les saveurs, faire des expériences, et vous partager une jolie recette au passage 😊
👉 Une délicieuse confiture de potimarron, pour cuisiner les courges automnales sous de nouvelles formes !
Pour 1kg de chair de courge cuite et mixée, il faut prévoir :
* 400g de sucre (blanc ou blond, mais ce n'est pas la peine de prendre un sucre spécial confiture)
* 1 citron bio lavé, coupé en morceaux et mixé finement entièrement (avec zeste et ziste, on ôte juste les pépins)
* un ou deux bâtons de cannelle, de la badiane et/ou une gousse de vanille fendue et grattée
* un petit morceau de gingembre haché, pour le pep's !
Laissez mijoter le tout doucement et lentement, jusqu'à 104°C, en remuant régulièrement... et regardez cette brillance et cette texture absolument magnifique.
J'ai hâte de reproduire cette recette avec les élèves de l'Ecole Maternelle de Monswiller vendredi matin, pour fêter avec eux cette Semaine du goût en bonne et due forme, avec en plus les potimarrons de leur propre jardin 😍
Bonne semaine du goût !!
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Qui dit "Octobre", dit Semaine du goût !
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C'est parti pour 3 semaines intenses, durant lesquelles j'aurai le bonheur de parcourir les écoles du Bas-Rhin, pour faire découvrir les légumes racines et les fruits d'automne (produits localement) à nos chers têtes blondes ... Et cuisiner avec eux quelques recettes à déguster, cela va de soi 😉
De beaux moments en perspective ! 🤩
A très vite pour des photos de nos réalisations... Je reste toutefois disponible pour toute planification à partir de début novembre, si certains enseignants sont encore partants pour se lancer dans une aventure culinaire avec leurs élèves 😃
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Une nouvelle date à noter dans vos agendas...
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Au programme : Energy balls, brownies crus, granolas, barres de céréales aux fruits, et autres douceurs saines et gourmandes...
Venez avec vos enfants pour réaliser vous-mêmes vos prochains goûters et encas !
Inscriptions directement à l'Atelier Cuisine de Sarrebourg, au 03.87.03.82.43 ou par mail à eric.lallemand@latelier-cuisine.fr
A tout vite !
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Une escapade à Sarrebourg pour un atelier à 4 mains avec votre enfant, c'est samedi à l'Atelier Cuisine !
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Venez investir la splendide cuisine d'Eric pour créer des petits goûters sains et gourmands. Des encas rapides à mettre en oeuvre, à base de produits de haute qualité nutritionnelle, sans sucre raffiné... pour les élèves, les sportifs et pour les gourmets-gourmands !
Il reste quelques places pour chaque créneau, ne tardez pas à vous manifester si vous voulez vous joindre ! Et n'oubliez pas d'apporter une boîte pour emporter vos créations 😋
Réservations au 03.87.03.82.43.
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Préparation de l'atelier de demain 😃
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Venez nombreux à partir de 14h a la salle Carmin de Monswiller, pour découvrir plus en détails les produits, idées, valeurs, et initiatives de la savonnerie Zwei et de ses nombreux partenaires...
Et profiter d'un atelier cuisine ludique et gratuit pour petits et grands gourmands !
A demain !
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