Portfolio
En congés pour 2 semaines, de retour le 16 août !
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Pour toute demande d'organisation d'atelier à domicile, vous pouvez envoyer un mail à elisabeth.lesmainsdanslapate@gmail.com, je me ferai un plaisir de vous recontacter dès le 16 août pour planifier cela avec vous. Il reste quelques disponibilités pour fin août et septembre.
Et bien sûr, je vous prépare de jolies nouveautés pour la reprise 😊
D'ici là, portez-vous bien, et profitez bien de votre été !
A très vite pour de nouvelles aventures 👩🍳😍
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#coursdecuisinealamaison #congés #vacances #pauseestivale #abientot #pourdenouvellesaventures #belété
Un atelier "Teambuilding" au Gîte Les Cigognes de Neuwiller-lès-Saverne
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Retour sur cet atelier "sur mesures" vegan et sans gluten, pour Sandrine et ses collègues. Ainsi, chacun a pu profiter du même menu, malgré les régimes alimentaires différents 😊
Merci à Sandrine de nous avoir ouvert les portes de cette très belle maison "nature" située au cœur du Parc naturel régional des Vosges du Nord !
Les participants y ont cuisiné avec mes conseils :
* Une soupe méditerranéenne parfumée d'herbes et d'épices, avec de beaux légumes d'été.
* Une moussaka aux lentilles corail et aubergines poêlées, avec béchamel et parmesan végétaux.
* Des mini Pavlova aux fruits rouges et chantilly coco ; des boules énergétiques au chocolat et fruits secs (oh oui, c'était gourmand 😋).
Ralentir le rythme et se détendre après une réunion de travail, prendre le temps de cuisiner ensemble, déguster ces bons petits plats sur la terrasse dans un cadre de verdure magnifique... Elle est pas belle, la vie au Gîte ?
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Pour celles et ceux qui hésitent encore !
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La séance de "Batchcooking", qui aura lieu samedi matin au Gîte équestre "Les 4 Saisons" d'Ernolsheim-les-Saverne, est presque complète ! Il y a encore 1 (ou maxi 2) places disponibles.
Allez, on ose, on vient cuisiner ensemble des bons produits frais de saison, apprendre des petites astuces, et on repart avec 4 repas végétariens pour 4 personnes 😉
Inscription encore possible jusqu'à demain, après il sera trop tard !
Tarif tout compris : 65€
Travail autour des légumes de saison (courgettes, aubergines, tomates, herbes fraîches), mais aussi des légumineuses et autre produits d'épicerie alternative. L'occasion de mettre de la couleur et des vitamines dans vos assiettes !
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Vite, il reste quelques places pour les derniers ateliers de juillet !
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Inscriptions au Moulin Burggraf-Becker pour l'atelier "Tapas d'été", le mardi 26 juillet de 10h à 12h.
Inscriptions en me contactant au 06.30.48.06.06 pour l'atelier "Batchcooking" du samedi 30 juillet, de 9h à 12h.
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Atelier "Teambuilding" à l'Atelier Cuisine de Sarrebourg !
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Une soirée pour se retrouver hors du cadre professionnel, entre collègues, pour passer un moment agréable dans une magnifique cuisine, découvrir des petites astuces culinaires, et profiter d'un repas fait maison avec de beaux et bons produits... ça vous dirait aussi ?
Au menu :
🍳 Oeuf parfait sur lit de lentilles beluga au café
🥩 Filet de canette aux parfums d'Asie, mousseline de patate douce et petits légumes glacés
🍓 Cheesecake minute aux petits fruits rouges
Merci à Eric Lallemand pour son accueil chaleureux et pour la mise à disposition de sa superbe cuisine 😍 Cette soirée marque le début d'un joli partenariat, plus d'informations à venir 😊
Merci à @lesvinsquonaime de Sarrebourg pour ses conseils et accords mets-vins 🍷(l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération).
Et bravo à l'équipe de chefs d'un soir !
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Lucie et les macarons à la fraise 🍓
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Qu'y a-t-il de plus satisfaisant, que de voir pousser dans le four la collerette régulière de jolis macarons roses ?
Pour Lucie, ce cours lui a permis de progresser sur plusieurs techniques : le macaronnage, le travail avec une poche, l'utilisation de colorant alimentaire, l'élaboration de meringues différentes (italienne et française).
Et bien sûr, deux garnitures différentes à base de fraise 🍓... parce que c'est son parfum préféré !
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Retour sur le dernier "Mercredi des enfants" au @moulin_burggraf_becker
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L'atelier "Tapas d'été" de ce mercredi a permis à des petits chefs en herbe de mitonner des amuses-bouches gourmands et hispanisant pour fêter l'arrivée des vacances :
🥟Empanadas aux petits légumes d'été
🧀Croquetas au fromage
🍳Tortilla express au chorizo
🍅Tomates cerise caramélisées aux petites graines
📸 Merci à Sarah Welsch pour ces belles photos !
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Nouvelle date pour un "batch" 😃
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Devant le succès de l'atelier "Batchcooking" au Gîte équestre "Les 4 Saisons" organisé à Ernolsheim ce samedi, qui affiche complet depuis quelques temps, nous avons décidé de vous proposer une seconde date pour pouvoir répondre à cet engouement.
Avec Gaby, nous vous proposons de vivre cette expérience une nouvelle fois dans son gîte le Samedi 30 juillet : même programme, même horaire, même principe !
A vos agendas, il n'y a que 6 places disponibles 😊
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Hummmmmmm... un petit café gourmand, ça vous tente ?
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Avec Hélène, la semaine dernière, nous avons exploré un monde de mignardises sucrées et aux techniques variées.
Du caramel, du chocolat, des fruits et de la vanille... de quoi faire plaisir à tous les gourmands !
Pâte à choux, travail du caramel, crème mascarpone et crème intense au chocolat, la pomme en deux versions ; les 3 heures de pâtisserie ont filé 🌠
Bravo à Hélène pour son application !
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Monsieur Charles en action !
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Une motivation d'enfer, une patience sans limites, et la cuisine qui devient pour lui une véritable passion (après seulement 2 ans d'apprentissage !) ; c'est évidemment avec grand plaisir que j'ai pu apporter une nouvelle fois mon aide à Monsieur Charles, pour sa mise en place en cuisine avant l'arrivée de ses invités.
🍥 Des amuses-bouche en pagaille
🍅 Une entrée estivale garnie de Noix de St Jacques et gambas poêlées "minute"
🍲 Un tajine aux deux viandes et petits légumes qui a mijoté longuement
🍓 Et des tartelettes aux fruits rouges pour clôturer ce repas festif
La preuve en images qu'il n'y a pas d'âge pour s'y mettre !
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Pour fêter les vacances qui approchent !
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Des bouchées apéritives pour les apéros de l'été, aux accents du sud.
Atelier pour les enfants à partir de 7 ans !
Il reste quelques places sur les deux créneaux horaires du mercredi 6 juillet, ne tardez pas à vous rajouter...
A très vite 😋
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Mission accomplie pour la toute première manifestation de L'Échoppe - Solidaire et Culturelle - Dettwiller !
Une fête des voisins réussie :
🎤 de la musique variée tout au long de la soirée, avec Tagbeh notamment, un Dj au balcon 😁, un quatuor féminin au top, et un ensemble de choristes féminines qui nous ont partagé leurs chants de lutte !
🃏 des jeux et un atelier maquillage pour les enfants,
🍢 un barbecue sur lequel chacun pouvait poser ses grillades,
👩🍳 un atelier d'improvisation culinaire à partir des fruits et légumes invendus pour les enfants (mais les adultes se sont aussi pris au jeu 😉)
Le tout dans la bonne humeur, une ambiance familiale et décontractée 😎
Merci à tous les commerçants qui ont joué le jeu, en offrant ou fournissant à tout petit prix leur fruits et légumes moches ! C'est seulement tous ensemble que la lutte contre le gaspillage pourra fonctionner 😉
@vracomarche Saverne
@leclercmarmoutier
Carrefour express Monswiller
@lamaisonvitale_monswiller
Supermarché Match Saverne
@promomarchesaverne
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✨Je suis ravie de vous présenter Tiffany, en stage d'observation depuis quelques semaines avec moi ; c'est un bonheur de lui transmettre ma façon de travailler✨
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Bonjour les cuisiniers, moi c’est MARY Tiffany, j’ai bientôt 20 ans et j’ai eu le privilège d’effectuer un stage chez la fabuleuse Elisabeth. Personne bienveillante, gentille et entreprenante !
Pourquoi j’ai effectué un stage chez Elisabeth ? J’ai comme projet professionnel de me lancer dans le coaching de vie et de devenir auto entrepreneuse. Être à mon compte, aider les personnes à atteindre leurs objectifs.
J’ai rencontré cette merveilleuse personne lors d'un atelier avec des maternelles et j’ai tout de suite accroché ! Son naturel et sa passion m’ont séduite.
Avec ce stage j’ai appris tout le côté « backstage » tout l’arrière plan du métier, les courses, l’organisation, la facturation, les fiches et j’en passe.
Merci Elisabeth de m’avoir accueillie avec le sourire et l’enthousiasme.
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A l'école de Still aujourd'hui, pour cuisiner les beaux légumes d'été et les herbes fraîches !
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Au programme :
🌿 Eau rafraîchissante au concombre, citron et menthe
🌿 Muffins aux courgettes et mélange d'herbes aromatiques
🌿 Caviar d'aubergines et tzatziki
🌿 Dégustation de tomates colorées
Des couleurs et des vitamines !!
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Idée recette cuisine médiévale !
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Hier au centre Ethic Etapes La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne, nous avons préparé un petit banquet médiéval avec la classe de CM1 de l'école de Lingolsheim.
Au menu :
🐔 Ambroisine de poulet aux fruits séchés, épices et verjus
🥬 Porée blanche de poireaux aux amandes
🌿 Brugnes à la sauge et au miel (petits beignets soufflés)
Le dessert, très simple à mettre en œuvre, permet de mettre en valeur les différentes herbes du jardin, en mode sucré ; et voici la recette :
🌿 100g de farine
🌿 1 oeuf
🌿 1 cuillère à soupe de miel
🌿 Un peu de vin pétillant, de bière (ou de l'eau pétillante, comme je l'ai fait avec mes élèves...)
🌿 Une belle branche de sauge ou autre herbe aromatique de votre choix.
Mélanger la farine, le miel et l'œuf, en ajoutant au fur et à mesure le liquide choisi, pour obtenir une pâte souple (type pâte à gaufres). Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Laver les herbes, les sécher et les couper en petits morceaux pour les ajouter à la pâte.
Faire frire par petites portions (l'équivalent d'une cuillère à soupe à chaque fois), et regardez ces beignets se développer ! Les petites bulles du liquide ajouté permettent à la pâte de "souffler" et d'obtenir des beignets dorés et croustillants, à la saveur de miel et de sauge.
Recette approuvée par mes élèves, dites moi ce que vous en pensez si vous testez aussi 😉
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Dernière ligne droite pour les petits choux !
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Avant la fin de l'année scolaire, il y a encore 2 mercredis "cuisine et pâtisserie" pour enchanter vos enfants, au Moulin Burggraf-Becker de Dossenheim-sur-Zinsel !
* Mercredi 22 juin de 14h30 à 16h30 pour travailler la pâte à choux et réaliser chouquettes, gougères et choux à la crème.
* Mercredi 6 juillet de 10h à 12h ou de 14h30 à 16h30 pour cuisiner des tapas pour les apéritifs de l'été ! Croquetas au fromage, tortilla minute et empanadas aux légumes au programme.
A partir de 7 ans, et présence d'un accompagnateur souhaitée pour les plus jeunes. Renseignements et inscriptions au Moulin : 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr
A bientôt, les petites mains 👋👋👋
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De la mer à l'assiette !
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En l'espace de quelques heures, une chaîne de partenaires formidables s'est mise en place pour que Marion et Vincent puissent déguster chez eux, un poisson frais d'excellente qualité :
🐟 @poiscaillefr leur a permis de commander facilement du poisson frais, éthique et durable. Aujourd'hui Marion a obtenu dans son casier une daurade grise et un petit mulet, pêchés au filet droit, en France 🇫🇷.
🐟 Le magasin @vracomarche de Saverne a réceptionné la livraison, et en tant que point relais, a permis à Marion de chercher son poisson tout près de chez elle, à l'horaire qui lui convenait, en même temps que ses autres courses "vrac"... et toujours avec le sourire 😊.
🐟 Enfin, mon cours sur la préparation et la cuisson de ce poisson à leur domicile, a permis de mettre en valeur ces produits de qualité. Un fumet a été mis en route, pour pouvoir réaliser des sauces savoureuses... Et les deux poissons ont été filetés avec soin, avant d'être cuits, l'un à l'unilatérale, l'autre poché à basse température pour un moelleux incomparable.
Voici en quelques images cette belle aventure, pour le plaisir des papilles de nos tourtereaux.
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Fête des mamans 🤩
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En manque d'idées pour lui faire plaisir ? Envie de partager une activité créative avec elle ?
Les bons-cadeau sont disponibles jusqu'à dimanche matin, même pour les retardataires 😉.
Un moment privilégié à offrir, pour un cours personnalisé à domicile, à 2,4,6,8 mains (ou plus... 😅).
Contactez-moi pour plus d'informations !
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L'été approche, les "apéro-tapas" aussi 😜
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Vos enfants vont être ravis de participer à un atelier gourmand qui donne le goût du voyage...
Croquettes au fromage, chaussons aux légumes fondants et tortilla express à emporter à l'issue, pour une dégustation en famille !
Il reste des places pour les différentes dates :
* Mercredi 1er juin de 14h à 16h à la Forge de Marmoutier (laforge67@orange.fr ou 06.30.48.06.06)
* Mercredi 6 juillet de 10h à 12h ou de 14h30 à 16h30 au Moulin Burggraf-Becker de Dossenheim-sur-Zinsel (moulin@burggraf-becker.fr ou 03.88.70.01.67)
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Journée autour des légumes verts printaniers à l'Ecole Maternelle Rosa Parks d'Hautepierre !
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De la découverte pour la plupart des enfants, en observant puis cuisinant les verdures de mon petit panier du jour...
Légumes "graines", "feuilles", "tiges" et "fleurs" ont été vus sous toutes les coutures, touchés, sentis, découpés, mélangés, mixés,... Et enfin dégustés 😉.
Mon petit panier est bien vide, les enfants se sont fait plaisir... Il est temps de le regarnir pour demain 😅 !
Quelques créneaux sont encore disponibles en juin, et l'agenda de la rentrée est prêt pour de nouvelles aventures culinaires à l'école.
📣📣📣Parlez-en aux enseignants de vos enfants ! 📣📣📣
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