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Dernière ligne droite pour le week-end créatif et culinaire !

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Il ne reste plus que quelques jours pour compléter le groupe ! 3 places sont encore à saisir, en dernière minute pour passer 48h de détente et d`immersion au coeur de la nature, du 25 au 27 avril prochains à Hellert (57) 😉

De notre côté, avec Armande, nous finalisons les préparatifs, et les menus se construisent avec l`arrivée des jeunes pousses, des légumes frais et des fruits printaniers.

Je vous prévois des recettes gourmandes et pleines de fraîcheur 😍 et des ateliers cuisine avec cueillette et mise en valeur ; Armande vous concocte des ateliers créatifs où chacun pourra apprendre des nouvelles techniques, mais aussi laisser aller sa créativité.

Un beau moment en perspective au chalet Beauregard !

Tarif de 360€ en pension complète, chambre partagée (2 lits simples). 8 participants maximum.

Renseignements complémentaires : 06.64.15.01.29 ou mandolind@msn.com

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Petit tour à l`Ehpad de Mertzwiller cet après-midi

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Avec mon petit groupe de séniors attachants, nous avons exploré aujourd`hui les doux parfums du printemps 🌱

De belles fraises gariguettes parfumées 🍓, de la mélisse et de la menthe pour travailler l`odorat, des pâquerettes et des violettes pour une jolie déco nature, à croquer.

Les résidents ont réalisé un biscuit aux amandes et une crème mousseline vanillée ; un peu de dextérité pour le dressage à la poche, puis chacun a pu décorer à sa guise son petit biscuit pour le goûter.

Des gestes que l`on redécouvre, des saveurs/odeurs qui rappellent des souvenirs, tous les sens sont en éveil 👌

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Il est temps pour moi de prendre quelques jours de repos ☺️☀️🧑‍🌾, mais on se retrouve dès le mardi 15 avril pour les ateliers des vacances au @moulin_burggraf_becker !

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Cuisine médiévale à @ethic_etapes_la_vie_en_vert

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La semaine dernière, avec la classe de CP-CE1 de l`Ecole Au Fil de l`Eau, nous avons voyagé dans le temps !

🗡️ Exploration des techniques de cuisson et des ustensiles de cuisine employés au Moyen-Âge

🥚Quels ingrédients avions-nous à notre disposition pour cuisiner, et à quoi ressemblaient les repas il y a 1500 ans ?

🧐 Comment se transmettait-on les recettes ?

🥧 Réalisation de Tourtelettes aux fruits secs (pour ainsi dire, l`ancêtre de la galette frangipane), parfumées d`épices venues progressivement des 4 coins du monde, par la Route de la Soie ou par les grands explorateurs qui nous ont permis des découvertes gustatives formidables !

Bravo aux Maîtres Queux du jour 👏

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Un mercredi à @loutilenmainsaverne !

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L`Outil en Main de Saverne Plaine et Plateau

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Voici un aperçu des métiers de bouche représentés dans cette association, cet après-midi et les deux prochains mercredis :
- Boulangerie avec Patrick Lazarus
- Pâtisserie avec Christian Boistelle
- Cuisine avec Elisabeth Lotz

Merci au @moulin_burggraf_becker de nous permettre d`utiliser leurs locaux et leur farine !

Merci au @leclercmarmoutier pour la fourniture des autres ingrédients !

Chaque mercredi, les enfants découvrent en binôme ou en trio certains métiers manuels, avec des professionnels qui transmettent leur savoir-faire, leurs techniques, leur passion.

Aujourd`hui en cuisine, nous avons étudié les techniques de découpe pour protéger ses doigts et gagner en efficacité et précision. Travail des épices pour un petit plat indien à emporter chez soi à l`issue de l`atelier 😋

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En mars, le poisson est à l`honneur !

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Voici les prochaines dates d`ateliers :

🍣 (っ◔◡◔)っ ♥ Sushis, makis et compagnie ♥ 🍣

𝗩𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟭𝟰 𝗺𝗮𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝟭𝟳𝗵𝟯𝟬 à 𝟮𝟬𝗵𝟯𝟬 au @moulin_burggraf_becker de Dossenheim-sur-Zinsel

𝟚 𝕡𝕝𝕒𝕔𝕖𝕤 𝕣𝕖𝕤𝕥𝕒𝕟𝕥𝕖𝕤 - 𝟝𝟘€/𝕡𝕒𝕣𝕥𝕚𝕔𝕚𝕡𝕒𝕟𝕥 - et chacun repart avec un assortiment pour 2 personnes. Inscriptions jusqu`à mercredi au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr (ou en passant au magasin)

🐟 𝓟𝓸𝓲𝓼𝓼𝓸𝓷 𝓭`𝓪𝓿𝓻𝓲𝓵 🐟

𝗩𝗲𝗻𝗱𝗿𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟴 𝗺𝗮𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝟭𝟳𝗵𝟯𝟬 à 𝟮𝟬𝗵𝟯𝟬 au @moulin_burggraf_becker de Dossenheim-sur-Zinsel

𝟞 𝕡𝕝𝕒𝕔𝕖𝕤 𝕣𝕖𝕤𝕥𝕒𝕟𝕥𝕖𝕤 - 𝟝𝟝€/𝕡𝕒𝕣𝕥𝕚𝕔𝕚𝕡𝕒𝕟𝕥- et chacun repart avec un assortiment des préparations réalisées (tataki, gravlax, filet cuit sur peau à l`unilatérale, pavé cuit à basse température dans un bouillon aromatique, sauces traditionnelles à base de fumet frais). Inscriptions au 03.88.70.01.67 ou à moulin@burggraf-becker.fr (ou en passant au magasin)

🍣 (っ◔◡◔)っ ♥ Sushis, makis et compagnie ♥ 🍣

𝗦𝗮𝗺𝗲𝗱𝗶 𝟮𝟵 𝗺𝗮𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝟵𝗵𝟯𝟬 à 𝟭𝟮𝗵 à @lateliercuisine57 de Sarrebourg, suivi de la dégustation sur place avec les bons vins de Patrick @lesvinsquonaime

𝟝 𝕡𝕝𝕒𝕔𝕖𝕤 𝕣𝕖𝕤𝕥𝕒𝕟𝕥𝕖𝕤 - 𝟝𝟘€/𝕡𝕒𝕣𝕥𝕚𝕔𝕚𝕡𝕒𝕟𝕥
Inscriptions au 03.87.03.82.43 ou en passant au magasin.

A très vite !

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La nature se réveille !

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Notre week-end créatif et culinaire du 25 au 27 avril prochain nous permettra de profiter de cette fraîcheur, et de ses goûts délicats...

Côté cuisine, nous profiterons le samedi en fin d`après-midi d`un temps de cueillette dans le grand jardin qui entoure le chalet, pour découvrir et reconnaître parfaitement ces petites pousses que l`on a généralement tendance à piétiner (ou tondre), mais qui sont fort intéressantes à déguster !

Identification des violettes, pâquerettes, lamiers et orties, achillée millefeuille, gaillet gratteron... et autres plantains, lierre terrestre, primevères ou pissenlit !

Cueillette raisonnée, suivie d`un atelier cuisine qui permettra de sublimer nos trouvailles.

Il ne reste que 3 places pour participer à ce week-end haut en couleurs et en saveurs, ne tardez pas !

Inscription auprès de ma binôme @mando_forst au 06.64.15.01.29, avec qui j`organise ce week-end à 4 mains avec joie et passion !

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La semaine dernière, retour au centre @ethic_etapes_la_vie_en_vert !

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Avec la classe de CE2 de l`Ecole des Roses de Haguenau, nous avons exploré les légumes racines et les tubercules de saison, produits localement.

🧅 Reconnaître et différencier un poireau d`un oignon frais

🤔 Reconnaître et différencier une betterave colorée d`un navet ou d`un rutabaga

🥕 Apprendre qu`il existe plusieurs variétés de carottes, et que l`on peut tout à fait consommer leurs fanes

🥔 Apprendre comment poussent les pommes de terre

🧄 Sentir la douce odeur d`un panais, ou encore celle de l`ail 😜

🧑‍🍳 Puis passer à la transformation d`une botte de carottes, en deux recettes simples et goûteuses : muffins aux carottes et cannelle, et toast au pesto de fanes

😍 Eh oui, on a mangé des légumes au goûter 😉

Bravo aux élèves et grand merci au Centre de Neuwiller-les-Saverne pour l`accueil. A bientôt pour rencontrer d`autres classes en séjour "découvertes" !

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Les prochaines dates à ne pas manquer à @lateliercuisine57 !

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Une fois par mois (sauf en avril) retrouvons-nous le samedi matin autour du fourneau d`Eric et Jeremy à Sarrebourg...

Tantôt pour des voyages culinaires aux saveurs d`Asie ou du Proche-Orient, tantôt pour découvrir le monde fabuleux des fermentations avec les jolis légumes, fruits et fleurs du printemps.

Les bons légumes bio de Carole du @lechampduverluisant à Haut-Clocher nous apporteront de la fraîcheur, et les bons vins de Patrick @lesvinsquonaime réjouiront nos papilles lors des dégustations.

Les inscriptions sont ouvertes, vous pouvez ainsi vous rapprocher du magasin au 03.87.03.82.43 pour réserver votre place !

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Programme du Week-end créatif et culinaire du 25 au 27 avril prochain

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🍹 Accueil avec une vue dégagée sur le Rocher du Dabo et un apéritif printanier, petits jeux de présentations et échauffement créatif

🌺 Ouvrir ses sens au printemps : un atelier créatif avec Armande autour de l`écriture, du collage et du dessin

🌱 Cueillir et sublimer sa cueillette : à la découverte des jeunes pousses printanières des environs : salade de la chance, dessert aux douces violettes ou aux fleurs de sureau...

🌼 Un atelier créatif pour réaliser une guirlande florale avec Armande, le dimanche matin

🥢 Un atelier pour voyager au coeur des saveurs asiatiques, avec les bons légumes du printemps

Mais aussi des repas végétariens et des petits-dejeuners mitonnés avec amour, respect de la saison et souci des circuits courts ; des temps libres pour pratiquer la gelli-plate, profiter du jardin ou d`une balade en forêt, se reposer, lire ou papoter 🥰

🚨 Il reste 3 places
Pour tout renseignement ou inscription : contactez Armande au 06.64.15.01.29 ou à mandolind@msn.com

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Qu`y a-t-il dans la tête d`un "Creeper" ?

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Challenge amusant pour l`anniversaire de mon grand garçon✌️

Pour lui faire plaisir, ainsi qu`à sa petite troupe de copains, quasi tous fans du jeu vidéo "Minecraft", j`ai transformé un classique marbré vanille-chocolat en tête de "Creeper", ces personnages ennemis qui menacent d`exploser à proximité de leur cible...

Le marbré a gardé ses deux parfums classiques, tout en ayant été teinté des deux couleurs du personnage (colorant vert et charbon végétal). Imbibage vanille, crème mousseline vanille, et pâte d`amande colorée.

Défi relevé 😅 Le "Creeper" n`a évidemment pas fait long feu 😋

Qui d`entre vous s`amuse aussi avec des réalisations particulières pour l`anniversaire des jeunes (ou moins jeunes) ?

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Atelier du soir, bonsoir 🙂

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Pâtes en folie, au @moulin_burggraf_becker !

Des pâtes colorées, de la créativité et de la technique.

Des ravioles à la ricotta et tomates séchées, des tagliatelles, des farfalles, rigatoni, orrechiettes...

Bravo aux participants... et maintenant, à table 😉

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Week-end créatif et culinaire du 25 au 27 avril prochain... Et si vous preniez du temps pour vous ?

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Souvent, on fait l`impasse sur son bien-être car on vit à 100 à l`heure... et je sais de quoi je parle 🙃

En me replongeant dans les photos des derniers week-ends créatifs et culinaires organisés avec mon amie Armande @mando_forst, je n`ai qu`une hâte : repartir pour cette nouvelle escapade créative et toute en douceur (4ème édition).

Prendre le temps de cueillir, cuisiner et déguster les bons produits frais du printemps, profiter de la vue et du calme que nous offre le lieu, écrire, peindre, et se laisser guider par Armande lors des ateliers créatifs... 🥰

Les inscriptions affluent petit à petit, alors si l`aventure vous tente, ne tardez pas à nous le faire savoir !

Programme détaillé dans les slides, plus d`informations avec plaisir, sur demande.

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Menu tout rose à @lateliercuisine57 !

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👄 Gravlax saumon-betterave rouge-aneth
🍺 Sauté de veau à la "Licorne Slash Red", spätzles roses et poires confites
🌺 Tiramisu hibiscus-grenade

Merci aux participants de ce matin pour leur bonne humeur, et à Jeremy et Éric pour leur accueil toujours fort sympathique.

Très bon weekend à tous 🥰

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Stage Cuisine et Manga avec le @raj_payssaverne et la librairie @bullez_jeunesse !

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Le matin, exploration et mise en pratique de recettes tirées de mangas : aujourd`hui, travail sur un menu adapté de "La Cuisine des Sorciers" de Hiromi Sato et Kamome Shirahama.

Au menu, des galettes croustillantes de "pommes de terre à coquille", une fondue fromagère à la "courge de fonte", et des petits pots de flan au "nectar" et graines de grenade. Pour le goûter, quelques cookies matcha-chocolat blanc ont accompagné une infusion gingembre-citron.

Dans "La Cuisine des Sorciers", les chefs Olugio et Kieffrey laissent aller leur créativité à travers des recettes étonnantes, à base d`ingrédients hors du commun, alliées à des sortilèges spécifiques pour obtenir des mariages de saveurs et des textures fantastiques.

De quoi réjouir mes petits stagiaires 🤩

Demain, nous explorerons le monde de "La Reine des Gyozas" de Yusuke Kanmera... Et vendredi, makis-sushis 😉

L`après-midi, les jeunes créent des illustrations sur ce thème "Cuisine et Manga", en partenariat avec la librairie Bullez Jeunesse de Saverne.

Vous pourrez découvrir leurs oeuvres, qui seront installées en vitrine de la librairie, dès vendredi après-midi, après quelques coups de crayons et de baguettes magiques 🧑‍🍳🥢🧙🪄

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