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In extremis, avant d'être confinés...
Un atelier spécial pour fêter Halloween, hier en fin d'après-midi, chez Christine ! 🦇🕸️🧛♀️🧙♂️🎃
En famille, quel plaisir de creuser des mini citrouilles "Jack be little"!
Muffins sorcières, sablés chauve-souris, potion aux yeux globuleux et chamallows gourmands/effrayants étaient bien sûr de la partie...
Bon courage à tous, profitez-en pour faire des expériences culinaires, et je reste disponible si besoin, pour des conseils à distance ! 😉
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Cet après midi nous avons fêté l'anniversaire de Lucas, avec un atelier cuisine autour des mauricettes fourrées !
Des petits pâtons décorés de graines, cuits au four, et garnis avec des rillettes de poulet rôti "maison", ou une version végé avec un dip à la courge "delicata"... Et chaque enfant a pu emporter de quoi se sustenter pour l'apéro du soir en famille ! 😜
Les Mains dans la Pâte va aussi devoir se mettre un peu en pause, mais j'ai bon espoir de pouvoir à nouveau partager des moments créatifs avec vous d'ici quelques temps...
Prenez soin de vous, c'est le plus important en ce moment. Du soutien, les petites entreprises en auront bien besoin, alors n'oubliez pas vos petits commerçants pour vos achats de première nécessité !
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Une semaine bien occupée, à cuisiner avec les enfants/ados ! Vive les vacances !
Mercredi matin, à l'Atelier des Compétences de Phalsbourg : Quelques Gnocchis de panais façon grand-mère et un délicieux crumble de pommes, poires et speculoos, en compagnie de 2 fantastiques cheffes en herbe !
Vendredi matin, un atelier pâtisserie avec Althéa à son domicile, sur le thème de la pâte à choux et des charlottes...
Et aujourd'hui, journée spéciale Harry Potter pour fêter avec quelques mois de retard (merci Covid) l'anniversaire de ma fille avec ses amies !
Quelques photos, juste pour le plaisir... Voir ces petites mains en action, et ces yeux qui pétillent dans ces moments de partage, ça n'a pas de prix 😍✨🎉
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Et c'est parti pour une interview... Émission diffusée le samedi 31 octobre, sur le thème "Halloween" 😉 !
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Retour sur la semaine du goût ! 🍋🍅🍆🌶️🥒
Ici, quelques photos de mon intervention dans une des deux classes de PS/MS de Monswiller.
L'éducation au goût et au respect de l'environnement sont deux axes qui sont toujours très présents dans mon travail. Quel bonheur de voir ces enfants faire des découvertes, en cuisinant de bons ingrédients de saison !
La Ferme du Marais Vert de Wilwisheim m'a préparé un joli assortiment de légumes de fin d'été, des tomates de toutes les couleurs, des herbes aromatiques... Et les "Petites Mains" ont préparé un délicieux tzatziki garni avec toute une foule d'herbes du jardin, et l'ont ensuite dégusté avec les dernières tomates cerises de la saison.
Enseignants en classes maternelles ou élémentaires, faites découvrir les légumes/fruits de saison à vos élèves de manière ludique, adaptées à chaque cycle, et avec les 5 sens... Avec les Mains dans la Pâte ! 😉
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Joli moment pâtissier, avec 4 enfants très créatifs hier après midi !
Sablés à la vanille et à la cannelle, décorés avec de la glace royale colorée / Meringues fantaisies.
Un vrai plaisir de les voir en action... 🤩 Et un goûter aux couleurs..... De presque tout l'arc en ciel ! 🌈
Super-héros, licornes, et autres citrouilles et chauve-souris, il y en avait pour tous les goûts.
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Atelier du soir...!
Chou fleur rôti aux épices, boulettes de riz-lentilles corail-carottes et sa sauce carottes à l'indienne, wok de petits légumes au lait de coco, brownies crus aux fruits secs.
Un très bon moment passé avec Anna, pour préparer des petits plats végétariens originaux ! Le végétal peut être très créatif, rapide à mettre en oeuvre, en voici quelques preuves 😉
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Les Petites Mains dans la Pâte, le mercredi...
Concentration, pour déguiser des pommes en hérissons ! 🍎🦔🍏🦔
Nous avons aussi travaillé autour de la béchamel, de la pâte à crêpes, appris à faire une bonne vinaigrette, et une duxelles de champignons.
Ficelles picardes à emporter, ainsi que de la salade d'endives aux pommes et vinaigrette au miel / Pommes hérisson pour le dessert.
Bonnes vacances à mes petits chefs, et rdv début novembre pour la suite de nos aventures culinaires à la Forge à Marmoutier !
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Dernier cours du week-end, hier après-midi, en compagnie de Marie !
🐟 Filet de bar à l'unilatérale, sauce vierge et tatin de rutabaga.
🐠 Filet de loup en croûte de noisettes, Gnocchis de panais au beurre de persil.
De nouvelles idées-recette, un peu de technique pour se simplifier la vie en cuisine, des conseils pour bien choisir son poisson... Et Marie pourra se faire plaisir 👩🍳 !
Bonne semaine du goût à tous, profitez-en pour faire plein d'expériences gustatives 😜🤩😋😉 !
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Préparation d'une soirée conviviale... 🍸🌮🍕🍲🎉🥳
Apéritif dînatoire préparé à 6 mains, pour pouvoir profiter de la soirée avec ses invités.
Des recettes originales, pour changer un peu de ce que l'on a l'habitude de proposer à ses convives...
* Sangria blanche aux épices et aux fruits de saison.
* Wraps de rillettes de poulet rôti aux graines grillées.
* Magret de canard sauce satay et chutney de quetsches.
* Pissaladière aux oignons confits et olives.
* Cromesquis de mozzarella de bufflonne et tomates séchées.
* Samoussas au bœuf et légumes du moment.
"Les Mains dans la Pâte" vous propose aussi de vous aider dans la préparation de vos menus et soirées festives !
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Des gno-gno... Des kikis 🤣🤣🤣
Belle osmose pour le démarrage de la première session des "Petites Mains dans la Pâte", à la Forge à Marmoutier !
Des chouettes idées, de la motivation... J'adore mes petits chefs en herbe 😍 !
Œufs mimosa / Gnocchis de patate douce au beurre d'herbes du jardin / Brownie cru aux fruits secs.
Le brownie, je vous laisse l'imaginer, avec ses noisettes concassées, pistaches torréfiées et noix... Pour la photo, je tâcherai d'être plus rapide à l'avenir, avant que mes petits gourmands ne mettent la main sur les desserts trop tentants...
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Atelier du jour... À la Forge de Marmoutier !
Premier atelier cuisine à tendance végétarienne, pour adultes et ados. Habituellement, ici, le samedi, les mains sont plutôt dans la peinture... ^^
Aude et sa fille ont pu profiter de cette ambiance cosy et familiale, pour travailler les derniers légumes d'été et les pois chiches, notamment.
Les ateliers cuisine à la Forge ont lieu tous les premiers samedis du mois. Pour novembre, c'est déjà complet, rendez-vous le 5 décembre pour aborder le thème suivant : Sarrasin/Courges/Poireaux/Coings. Plus d'infos à venir !
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Célia, pâtissière passionnée et en formation en boulangerie, m'a accueillie hier pour utiliser un "bon-cadeau" qu'elle avait reçu à Noël dernier... le défi était de travailler avec elle des produits que l'on dit "alternatifs", sous toutes leurs coutures.
L'amarante et l'huile de coco ! 🥥🍿🍫
Quand on fait ses études dans un cursus "classique", ça ne fait pas partie des produits que l'on étudie, et c'est bien dommage, car quand on apprend à les connaître, ça peut être très créatif !
Et surtout on se rend compte de leurs grandes qualités nutritionnelles, de la multitude des possibilités d'utilisation, et de leurs atouts en remplacement de produits de base dans le cadre de régimes "sans".
Voici, pour illustrer nos travaux, quelques photos de brownies crus, barres énergétiques, crèmes choco-amarante, granolas à l'amarante soufflée (et qu'ça saute ! 🤩) et tarte coco-bananes.
Pensez-aux bons-cadeau pour offrir un moment de partage culinaire, pour faire des découvertes, ou pour développer une créativité qui ne demande qu'à s'exprimer !
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J'ai l'honneur de vous présenter la jolie cuisine conviviale de la Forge, où vos chères têtes blondes peuvent apprendre des techniques base en cuisine et pâtisserie, chaque mercredi.
Au menu cette semaine :
* Les courges et lentilles corail en velouté, accompagné de croûtons de pois chiches et de graines grillées.
* Tarte fine aux tomates multicolores et fromage fermier.
* Mousse au chocolat végétale.
Si vos enfants veulent prendre le train en marche, et venir essayer, contactez-moi rapidement au 06.30.48.06.06 ou par mail à elisabeth.lesmainsdanslapate@gmail.com ! 😉
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Vous le sentez, ce doux parfum de tomates confites ? 🍅🍅🍅🍅
Hier soir à @latelierdescompetences de Phalsbourg a eu lieu le tout premier atelier cuisine pour ados et adultes...
* Tomates confites et légumes estivaux grillés, dans une terrine de fromage de chèvre frais, pour une entrée colorée et parfumée.
* Chorba végétarienne (soupe méditerranéenne à base de légumes et pois chiches, dans un bouillon aux saveurs du Maghreb) et galettes de semoule de blé.
Vous n'y étiez pas ? Vous voulez une séance de rattrapage ? Le même programme aura lieu samedi le 3 octobre à la Forge à Marmoutier, de 9h30 à midi. Il est encore temps de s'inscrire, pour vous joindre à un moment de partage culinaire convivial, ou les pois chiches et les légumes du moment seront étudiés sous toutes leurs coutures... Prévoyez des contenants pour emporter chez vous les différentes réalisations, et régalez votre famille ou vos amis !
Inscription à la Forge par mail à laforge67@orange.fr ou en me contactant directement par mail à elisabeth.lesmainsdanslapate@gmail.com, ou au 06.30.48.06.06 jusqu'à lundi le 28 septembre dernier délai !
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Le premier atelier cuisine pour les enfants à partir de 7 ans démarrera à La Forge à Marmoutier mercredi prochain, le 23 septembre, de 10h à 11h30.
🍲🔪🍅🍲🔪🍅🍲🔪🍅🍲🔪🍅🍲🔪🍅
Au menu, des courges, des tomates, des pois chiches, et... Un peu de chocolat !
Une entrée, un plat et un petit dessert, à emporter chez soi à l'issue du cours, pour faire goûter à sa famille... Des techniques simples, de bons produits, pour apprendre à connaître les produits de saison, et apprendre à cuisiner des recettes originales.
Il reste encore de la place, vous pouvez encore me contacter ou contacter directement La Forge pour vous inscrire. Il s'agit d'ateliers réguliers, tous les mercredis matin sauf pendant les vacances scolaires. Abonnement trimestriel.
Plus d'infos sur la page Facebook de La Forge-Marmoutier, par téléphone au 03.88.70.52.03 ou en envoyant un petit mail à laforge67@orange.fr
https://www.lesmainsdanslapate.com/
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Samedi après midi nous avons fêté comme il se doit l'anniversaire de Julia et Anthonin !
Une grande fan d'Harry Potter ✨🎆⚡ et un grand fan de Jurassic Park 🦕🦖.
Au programme pour les uns : "fossile cookies" et cupcakes "dinosaures" ... Et pour les autres : baguette magique au chocolat et cupcakes "Harry Potter".
Chacun a pu laisser aller sa créativité... La magie a opéré, semble-t-il ! 🤩
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Atelier du jour ! Bonjour 😉 !
Pour aider Célia, qui souhaite apprendre toutes les bases de la pâtisserie classique, nous avons commencé aujourd'hui avec un premier atelier axé sur la pâte brisée et la pâte sucrée, et quelques "appareils" basiques. Bien comprendre les bases, c'est important, pour pouvoir ensuite s'amuser 🤩 !
Avec la pâte sucrée, réalisation de tartelettes au chocolat et d'une tarte au citron ; avec la pâte brisée sucrée, réalisation de tartelettes aux pommes sur lit de compote et nappage pour lustrer, et d'une tarte aux pommes façon "alsacienne".
Si vous aussi, vous souhaitez vous perfectionner en pâtisserie, mettons ensemble "Les Mains dans la Pâte" 😉 !
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"Batchcooking" du week-end ! 😅
Merci @vracomarche pour ce colis "zéro gâchis"!
Vite, vite, des idées pour utiliser la totalité de ce colis... 💡💡💡💡💡
* Avec les carottes, épluchées et râpées, (car elles étaient un peu ramollo) un petit saladier de crudités, et une série de mini muffins carotte/cannelle.
* Avec les abricots, réduits en coulis, des crèmes brûlées à l'abricot.
* Avec le chou rave, les concombres, la mini courge japonaise, tout a été coupé en cubes et mis à mijoter avec des épices et des haricots rouges, pour réaliser un succulent chili végétal.
* Le melon nous a ravi pour une entrée fraîcheur, puis a rejoint l'ananas, les kiwis jaunes et le reste d'abricots dans une très classique salade de fruits.
Vous aussi, vous aimez préparer une partie de vos repas à l'avance ?
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Ce matin, avec Jean-Claude, la ligne de conduite était la suivante : cuisiner du poisson simplement, avec des garnitures de légumes appropriées, et petite sauce.
Peu de photos, mais nous n'avons pas chômé !
* Pavé de saumon à l'unilatérale, beurre blanc et julienne de légumes.
* Dos de cabillaud en croûte de noisettes, Gnocchis de carottes au beurre maître d'hôtel.
* Truite meunière, aux amandes torréfiées, et risotto aux champignons poêlés et fleurettes de brocolis.
Si ce cours vous intéresse, il est possible de le reprogrammer à tout moment. Créneau de 3h, pour apprendre à cuisiner autrement, acquérir des techniques et des astuces qui simplifient la vie...
Plus d'infos sur le site https://www.lesmainsdanslapate.com/
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