Cuisinons à l’école !
Vous souhaitez aborder de manière ludique l’éducation au goût et à l’alimentation, avec votre classe (maternelles et élémentaires), en cohérence avec le développement durable ?
Elisabeth vous propose des interventions mobilisant les 5 sens, toujours en accord avec la saisonnalité et adaptées aux différents cycles (1,2 et 3).
Plusieurs axes de travail sont proposés à chaque saison (légumes racines, légumes feuilles, légumes-fruits, etc…), c’est vous qui choisissez le type de légumes ou de fruits que vous souhaitez étudier avec vos élèves ! Et pour chaque axe de travail, plusieurs recettes vous seront proposées, pour personnaliser mon intervention selon vos envies et besoins.
Fêtez la semaine du goût, la chandeleur, ou encore réalisez avec vos élèves un cadeau de fête des Mères/Pères de saison et gourmand ! Si vos élèves cultivent leurs propres légumes/fruits dans un potager pédagogique, nous pouvons même utiliser votre propre production dans nos recettes !
Déroulement et objectifs
Présentation d’un panier de fruits ou de légumes de saison, cuisine et dégustation, pour éveiller tous les sens.
Les objectifs sont les suivants :
- Découvrir le vivant et sa diversité, en toute saison
- Observer et reconnaître différents spécimens de légumes et de fruits produits localement (voir-toucher-sentir)
- Savoir classer, en définissant et utilisant des critères pertinents (lien avec la botanique)
- Connaître l’intérêt des fruits et des légumes dans l’alimentation.
- Manipuler des outils et des ingrédients, toucher différentes textures, sentir les odeurs et les parfums des herbes et des épices, mélanger/pétrir/couper/étaler/assaisonner, etc…
- Goûter des préparations à base des produits présentés (légumes ou fruits crus, cuits, sous plusieurs formes et textures différentes (voir-sentir-toucher-écouter et goûter)
Découvrons les merveilles que la nature nous offre à déguster !
Participation des élèves
Une étape de transformation d’un ou plusieurs éléments du panier avec les élèves est prévue également dans ce programme (environ 1h15), ce qui permet un travail global, avec tout le matériel et les ingrédients fournis pas mes soins. Les outils sont adaptés aux petites mains, et les ingrédients utilisés pour les recettes proviennent de fermes locales, de fournisseurs de produits biologiques au maximum, et de préférence en vrac pour limiter les déchets.
Cuissons courtes, travail sur les différentes saveurs, pour une dégustation finale réjouissante !
Observation et participation sont réunis : curiosité, émotions, plaisir et partage sont mêlés dans cette jolie découverte.
Les ateliers sont programmables à chaque saison pour un travail global sur l’année !
Tarifs
| Intervention pour une classe Durée de 2 heures 30 minutes (matin ou après-midi) | 220€ | Ingrédients du panier et pour la transformation compris dans ce forfait. Matériel mis à disposition pour le bon déroulement. |
Frais de déplacement
| Distance | < 15 kms par trajet | à partir de 15 kms par trajet |
|---|---|---|
| Kilométrage à partir de Monswiller (67700) | Offert (valeur 20 €) | 0,65cts par km |
Des réductions pour des interventions multiples dans une même école
Une quatrième intervention offerte pour la fin d’année scolaire
Pour tout « Pack de 3 interventions » réservé pour une même classe, une quatrième intervention sur les fruits et légumes de l’été est programmée gratuitement au mois de juin. Hors frais de déplacement.
- Animation automnale pour démarrer autour de la semaine du goût (octobre/novembre),
- Animation hivernale (entre janvier/février et début mars) avec les végétaux de l’hiver ou les agrumes,
- Animation pour l’arrivée du printemps (avril-mai),
- Animation estivale offerte, autour des légumes-fruits d’été et des herbes aromatiques (juin/début juillet).
Moins 10% sur le tarif pour toute programmation de deux interventions sur la même journée, dans la même école
Hors frais de déplacement. Une animation dans une classe de l’école le matin, et une animation dans une autre classe de la même école dans l’après-midi.
Petits secrets pour la Fête des Mères...
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Retour sur mes interventions en cuisine dans l`Ecole de Wingersheim (maintenant, je peux tout vous raconter 😊), où nous avons travaillé avec les élèves autour des fruits de saison : rhubarbe, fraises, cerises, entre autres...
Etude botanique (comment ça pousse ?), cuisine et dégustation. Le projet a également abouti sur la réalisation de gourmandises à partir des fruits du panier, à offrir pour la Fête des Mères.
🌾 Granola aux amandes, graines de courges et fraises déshydratées pour les mamans d`élèves de CP
🌱 Confiture de rhubarbe à la vanille pour les mamans d`élèves de GS-CE1
🍓 Guimauves aux fraises fraîches pour les mamans d`élèves de CE1-CE2
Nous avons travaillé en utilisant chaque élément du panier dans sa globalité : une eau de rhubarbe a été confectionnée à partir des épluchures, et un sirop de queues de fraises a aussi pu accompagner la dégustation des petits fruits frais du panier. Mission zéro déchet accomplie !
Beaucoup d`enthousiasme de la part des enfants, j`espère juste que les secrets ont pu être gardés jusqu`au bout 😉
📍 Planning ouvert pour la rentrée 2023-2024 ; à votre disposition pour monter des projets en lien avec la consommation responsable, l`éducation au goût, le respect de la saisonnalité et la lutte contre le gaspillage alimentaire.
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Une fin d`année scolaire bien active...
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Aujourd`hui j`ai eu le plaisir de travailler avec les Maîtresses Ludivine et Claire-Lise de l`école de Wingersheim, et surtout avec leurs petits élèves bien motivés à cuisiner (et aussi à tout goûter 😜). Et pour cause ...
Sur le thème des petits fruits du printemps, diverses recettes ont été mises en route, autour de la rhubarbe, des fraises notamment. Même quelques premières cerises et framboises ont garni mon traditionnel petit panier (et les délicieux abricots de @bionuter 😍).
Suite au prochain épisode, des surprises se préparent 🤫
Planning complet pour cette fin d`année scolaire ; à votre disposition pour programmer des ateliers cuisine en écoles pour la rentrée 2023-2024, pour la Semaine du Goût ou pour d`autres projets en lien avec l`alimentation et le respect de l`environnement.
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Du soleil dans mon panier !
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C`est toujours un plaisir de retrouver les élèves de l`Ecole Maternelle de Monswiller.
Quand je monte une nouvelle animation à destination des écoles (celle-ci sur le thème des agrumes), je sais que je peux compter sur l`engouement des maîtresses, toujours motivées pour cuisiner avec les enfants ! C`est un peu mon école "test", mille mercis 🙏
Les bons citrons, pomelos et oranges de @bionuter de Saverne ont ainsi été observés, coupés, zestés, pressés, pour confectionner ensemble une délicieuse citronnade et un gâteau fondant orange-pomelo. D`autres agrumes plus particuliers ont été goûtés, comme le kumquat ou le citron caviar. Quand les petites billes éclatent en bouche et libèrent leur arôme puissant, c`est succès assuré auprès des enfants... 😍
C`est tout un travail de découverte sensorielle, où les enfants sentent, touchent et goûtent, manipulent des outils adaptés, et ont la joie de réaliser des recettes faciles à refaire à la maison avec les parents.
Il est encore possible de programmer des animations "agrumes" après les vacances de février, puisque la saison des agrumes se termine seulement en avril. Animation qui s`adapte aux cycles 1 à 3, de la Maternelle à la fin de l`Elémentaire.
Parlez-en aux enseignants de vos enfants 😉
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Les stars du moment... les agrumes !
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Bourrés de vitamines, ces fruits de saison divinement parfumés, et cueillis à maturité, ont été littéralement pris d`assaut par la classe des CE2 de Benfeld cette semaine !
C`est ainsi que des pomelos, oranges, mandarines et citrons fournis par la Société @bionuter de Saverne ont été cuisinés avec plaisir par les élèves :
- Citronnade et mandarinade pour se désaltérer
- Crêpes aux zestes d`agrumes, garnies de curd au pomelo (crème fruitée aux oeufs)
Quelques autres agrumes originaux ont été aussi présentés, comme les kumquats, le pamplemousse chinois, le combawa ou le citron caviar ; que de découvertes !
Merci au Centre @ethic_etapes La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne pour l`accueil toujours chaleureux, aux enseignants pour leur bonne humeur et leur coopération lors des animations, aux élèves appliqués et motivés, et à Virginie et Houari pour leurs beaux et bons agrumes !
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