Les Petites Mains dans la Pâte et le cadre scolaire
Vous souhaitez aborder de manière ludique l’éducation au goût et à l’alimentation, avec votre classe (maternelles et élémentaires), en cohérence avec le développement durable ?
Elisabeth vous propose des interventions mobilisant les 5 sens, toujours en accord avec la saisonnalité et adaptées aux différents cycles (1,2 et 3).
Déroulement et objectifs
Présentation d’un panier de fruits et légumes de saison suivi d’une dégustation, pour éveiller tous les sens…
Les objectifs sont les suivants :
- Découvrir le vivant et sa diversité, en toute saison
- Observer et reconnaître différents spécimens de légumes et de fruits produits localement (voir-toucher-sentir)
- Savoir classer, en définissant et utilisant des critères pertinents (lien avec la botanique)
- Connaître l’intérêt des fruits et des légumes dans l’alimentation.
- Goûter des préparations à base des produits présentés (légumes ou fruits crus, cuits, sous plusieurs formes et textures différentes (voir-sentir-toucher-écouter et goûter)
Découvrons les merveilles que la nature nous offre à déguster !
Participation des élèves
Une ou plusieurs étapes de transformation des aliments avec les élèves peut être ajoutée dans le programme, sur simple demande.
Observation et participation sont réunis : curiosité, émotions, plaisir et partage sont mis en éveil à travers la découverte.
Ainsi, les enfants construisent leurs propres expériences et ressentis !
Les ateliers sont programmables à chaque saison pour un travail global sur l’année !
Tarifs
| Intervention pour une classe Durée de 2 heures min. (matin ou après-midi) | 200€ |
Frais de déplacement
Les frais de déplacement sont calculés en fonction du kilométrage à partir de Monswiller (67700).
| < 20 kms par trajet | à partir de 20 kms par trajet | ||
|---|---|---|---|
| Frais | Offert (valeur 20 €) | 0,50cts par kms |
Des réductions pour des interventions multiples dans une même école
Une quatrième intervention offerte sur les fruits et légumes de l’été
Pour tout « Pack de 3 interventions » réservé, une quatrième intervention sur les fruits et légumes de l’été est programmée au mois de juin.
- Animation automnale pour démarrer autour de la semaine du goût,
- Animation hivernale avec les végétaux de l’hiver,
- Troisième animation pour l’arrivée du printemps.
Moins 10% sur le tarif pour toute programmation de deux interventions sur la même journée, dans la même école
Hors frais de déplacement. Une animation dans une classe le matin, et une animation dans une autre classe de la même école dans l’après-midi.
Zoom sur les animations de cuisine "nature"!
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Ces ateliers de cuisine pour les classes maternelles et élémentaires (cycle 1,2 et 3) sont essentiellement axés sur la découverte de la saisonnalité.
Au programme, un panier de légumes (et/ou fruits) à découvrir de manière ludique et avec tous les sens 👀👐👂👃👄 !
Une étape de transformation permet de manipuler divers outils adaptés aux petites mains, et mène à l'élaboration d'une ou deux recettes rapides à mettre en œuvre, avec certains produits du panier ; place ensuite à la dégustation 😋...
🎊🎉✨ Ces animations, initialement à destination des écoles bas-rhinoises, sont également proposées depuis la semaine dernière aux classes vertes en séjour au Centre Ethic Etapes-La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne. ✨🎉🎊
Voici quelques photos de l'animation proposée à la classe de CM2 d'une école Strasbourgeoise, durant leur séjour au vert. Travail autour des carottes colorées, transformées en muffins sucrés avec un soupçon de cannelle ; les fanes en pesto pour des tartines toutes vertes, au goût subtil de carottes.
L'éducation au goût, ça se passe à l'école, et aussi à Neuwiller-lès-Saverne ! 😉
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A l'école de Still aujourd'hui, pour cuisiner les beaux légumes d'été et les herbes fraîches !
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Au programme :
🌿 Eau rafraîchissante au concombre, citron et menthe
🌿 Muffins aux courgettes et mélange d'herbes aromatiques
🌿 Caviar d'aubergines et tzatziki
🌿 Dégustation de tomates colorées
Des couleurs et des vitamines !!
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Idée recette cuisine médiévale !
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Hier au centre Ethic Etapes La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne, nous avons préparé un petit banquet médiéval avec la classe de CM1 de l'école de Lingolsheim.
Au menu :
🐔 Ambroisine de poulet aux fruits séchés, épices et verjus
🥬 Porée blanche de poireaux aux amandes
🌿 Brugnes à la sauge et au miel (petits beignets soufflés)
Le dessert, très simple à mettre en œuvre, permet de mettre en valeur les différentes herbes du jardin, en mode sucré ; et voici la recette :
🌿 100g de farine
🌿 1 oeuf
🌿 1 cuillère à soupe de miel
🌿 Un peu de vin pétillant, de bière (ou de l'eau pétillante, comme je l'ai fait avec mes élèves...)
🌿 Une belle branche de sauge ou autre herbe aromatique de votre choix.
Mélanger la farine, le miel et l'œuf, en ajoutant au fur et à mesure le liquide choisi, pour obtenir une pâte souple (type pâte à gaufres). Bien fouetter pour éviter les grumeaux. Laver les herbes, les sécher et les couper en petits morceaux pour les ajouter à la pâte.
Faire frire par petites portions (l'équivalent d'une cuillère à soupe à chaque fois), et regardez ces beignets se développer ! Les petites bulles du liquide ajouté permettent à la pâte de "souffler" et d'obtenir des beignets dorés et croustillants, à la saveur de miel et de sauge.
Recette approuvée par mes élèves, dites moi ce que vous en pensez si vous testez aussi 😉
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🛡️🏹 Cuisine médiévale 🏹🛡️
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C'est une nouvelle animation, que je propose depuis peu au Centre Ethic Etapes La Vie en Vert de Neuwiller-lès-Saverne, dans le cadre des classes découvertes médiévales.
Les classes en séjour, qui en font la demande, peuvent cuisiner leur repas de midi ou leur goûter, à la façon des maître-queux moyenâgeux.
Aujourd'hui, avec les élèves de CE1 de l'école de Baccarat, nous avons réalisé ensemble des "Tourtelettes aux fruits secs", (une proche cousine de notre galette frangipane contemporaine), ainsi que des "Beignets à la sauge et au miel" 😋.
🌿Travailler avec ses mains et avec des outils simples, sans balance ni robots.
🌿Utiliser des herbes aromatiques et parfumer avec des épices douces
🌿Tester des saveurs plus acidulées et se questionner sur les modes de cuisson et les techniques de conservation de l'époque
Un retour aux bases de la cuisine, sans chichis !
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