Préparation de sushis, makis, californiens et soupe miso… Découpe du poisson et cuisson/assaisonnement du riz selon la méthode traditionnelle. Atelier suivi de la dégustation sur place des préparations réalisées, avec accords mets-vins ! Inscriptions et renseignements directement au […]

De belles courges de toutes tailles et aux saveurs délicates, des ingrédients parfaits pour des recettes de goûters délicieux !Réalisation aisée en binôme parent-enfant (pour les - de 10 ans). Suivi […]

Il s’agit d’une rencontre ouverte à tous.tes. Les membres du réseau "Zéro Déchet" et le Smictom proposent ce moment de partage des savoirs et savoir-faire, avec les personnes qui souhaitent […]

2 jours rien que pour vous, au coeur de la nature, pour se détendre, créer, se ressourcer.Week-end co-animé main dans la main avec la talentueuse artiste-peintre Armande Forst, alias "Mando".Des […]

Boissons pétillantes naturelles et conserves lacto-fermentées : démystifions ensemble ces bactéries, champignons et levures, pour profiter pleinement de leurs bienfaits. Découvrez des recettes "pétillantes", pour en faire des alliées gustatives... […]

Petites pièces poêlées en travaillant l'à-point de cuisson, grosses pièces cuites à basse température, confection d'un civet, pour des plats de fêtes réussis ! Réalisation d'un fond brun pour des […]

Réalisons ensemble deux recettes de muffins moelleux (au chocolat et aux épices). Pour décorer les cupcakes, nous explorerons diverses techniques pâtissières pour former des meringues "sapin", des guimauves "bonhommes de […]

Découpe et filetage de poissons selon arrivage. Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit ; deux modes de cuisson ( à l'unilatérale et en basse température […]

Des pâtes sablées salées aux parfums variés à étaler, former et cuire ; des sauces délicieuses à base de fanes, de fromage frais ou de légumineuses ; des légumes racines […]

Travail d’un lobe frais d'environ 500g (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation ; démonstration de foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées […]

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Et si pour Noël, vous cuisiniez votre propre foie gras ?Apprendre à déveiner, assaisonner à votre goût, et parcourir 3 modes de cuisson.Repartez avec votre ballotine mi-cuite, une terrine longue […]