Des ingrédients de saison et un peu de technique pour réaliser un excellent buffet asiatique printanier.
Les participants ont pu se former : 🥟 au pliage de gyozas végétariens et à leur cuisson (mixte grillé/vapeur à la poêle), 🍖 à la confection et cuisson de brochettes moelleuses à base de cuisses de poulet désossées et les napper d`une marinade façon yakitori bien brillante, 🍜 à la réalisation d`un chop suey de légumes pour agrémenter des nouilles aux oeufs, 🌱 à la création de quelques rouleaux de printemps !
Bravo à tous pour votre application 👍
Croquer un rouleau plein de bons légumes frais, au soleil ☀️, le jour même du printemps 🌱, c`est magnifique 😍 !
De bons œufs bio, de l`huile d`olive parfumée, de la farine locale, et c`est parti pour le pétrissage ! Des pâtes colorées naturellement, abaissées au laminoir et découpées à l`envie.
Des ravioles en plusieurs techniques, farcies à la ricotta aux tomates séchées ou à l`ail des ours fraîchement cueilli, des tagliatelles, des rouleaux type rigatoni ou cannellonis, des farfalles... Et puis des orrechietes formées avec les petits restes de pâtes, pour ne rien gâcher.
Les possibilités sont multiples, c`est tout le bonheur de cet atelier duquel on sort un peu enfariné ! Avec seulement 3 ingrédients de base, on crée des merveilles ✨
Prochain atelier à Sarrebourg le samedi 11 avril de 9h30 à 12h, sur le thème "Poisson d`avril" 🐟 Inscriptions auprès de @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou à contact@latelier-cuisine.fr
Dans ce lieu cosy au milieu des Vosges 🤗 à 10 minutes de la perle des Vosges - Gérardmer-, et à l`extérieur du petit village de Granges-sur-Vologne, vous trouverez tout le calme que vous pourrez souhaiter.
C`est dans le gîte "La Belle Vache" que nous vous accueillerons avec Armande, pour partager 2 journées créatives, tant dans vos carnets que dans vos assiettes.
Vous y passerez 2 nuits en chambre double à partager (lits séparables), avec salle de bain privative pour chaque chambre (douche italienne et wc). Le linge de lit et de toilette sera également fourni.
L`espace de vie spacieux nous permettra de nous installer confortablement pour remplir les pages de notre journal créatif, ou de nous mettre aux fourneaux pour concocter nos menus printaniers.
Le temps libre du samedi après-midi permettra une jolie balade en pleine nature boisée, de profiter du spa de Gérardmer ou tout simplement d`un moment de lecture/sieste ou de création libre en terrasse 😀
Je vous ai remis le détail du programme dans les dernières slides ! Inscriptions auprès d`Armande ou en me contactant directement 😉
Je n`avais pas encore pris le temps de vous faire un petit retour sur cet événement de la vie étudiante strasbourgeoise !
La finale régionale a eu lieu à la résidence étudiante Paul Appel le 14 février dernier. 5 finalistes avaient été pré-sélectionnés par le jury (dont j`avais l`honneur de faire partie).
🧺 Lors de cette finale, un panier garni de divers ingrédients a été mis à disposition des participants ; une recette d`un plat salé pour 2 personnes devait être élaboré en 1h, avec un matériel restreint, en utilisant un produit imposé, à mettre à l`honneur... Le céleri rave !
Pas évident 😅 mais le challenge a été relevé avec brio par chacun des étudiants finalistes, même si certains d`entre eux n`avaient jamais cuisiné ce légume particulier !
De très belles assiettes, colorées, dressées avec finesse et soin, nous ont été présentées à l`issue du temps imparti. Bravo à tous, car c`était une sacrée mission 👏👏👏
🏅 Randa a remporté cette finale, en nous proposant une version végétarienne de la blanquette, avec de tendres morceaux de céleri, carottes et champignons, servis dans une sauce nappante et très bien assaisonnée, accompagnée de riz cuit comme un risotto 👌
J`ai été ravie de prendre part à ce concours, dans un rôle plutôt agréable 😜 avec mes collègues jurés @knack_rucksack et @loic.rh 😉
Bravo aussi à Joanna et Olivier pour l`organisation de ce premier concours de cuisine Master CROUS à Strasbourg 👏 et merci pour les photos 📸
Rétrospective du stage de cuisine "Aux Fourneaux" du @raj_payssaverne
✨😍🧙📖🪄🫂🧁🔥🐀🪳🍫🧑🍳🥧🧹🎓🌀🍺🍳🥕🍎
2 jours passionnants, avec une équipe de jeunes étudiants en magie culinaire (ou en cuisine magique 😉) ultra-motivée, et à la créativité débordante !
Voici quelques clichés de ces moments ❤️
✨ Ensemble, nous avons parcouru les recettes de la célèbre saga Harry Potter ✨
Polynectar, bieraubeurre, cafards et bouchées chocogrenouilles façon "friandises de Bertie Crochue", Beuglantes aux légumes et au curry, soupe à l`oignon et toast gratiné de Kreattur, gâteau invisible à la butternut et tarte aux pommes du professeur Slughorn, oeufs de dragon, cupcakes aux vifs d`or...
🐀 N`oublions pas nos mignons animaux de compagnie, confectionnés en biscuit génoise et crème pâtissière, le tout recouvert d`un décor en pâte d`amandes colorée.
Les stagiaires (de 10 à 17 ans), ont pu tester des outils variés et mettre en oeuvre différentes techniques culinaires, travailler le goût et l`assaisonnement des recettes, mais aussi se faire des nouveaux copains pendant les séances de découpe/épluchage de légumes... Ou durant la vaisselle 😜
🙏 Merci à Vanessa du RAJ pour son aide sur ce stage, pour son enthousiasme et pour ses jolies photos qui ont complété cette rétrospective !
Le prochain week-end aura lieu du 17 au 19 avril 2026 à Granges-sur-Vologne dans les Vosges (nouveau lieu à découvrir 🤩), et nous nous retrouverons pour une quatrième version automnale dans notre si cher Chalet Beauregard de Hellert en octobre prochain.
On n`attend plus que vous pour partager ces moments ❤️
Mardi 17 février : Au @moulin_burggraf_becker de 14h30 à 17h30, réalisons ensemble des cupcakes aux coeurs cachés. Atelier ouvert aux enfants et ados (seuls à partir de 8 ans, sinon accompagnés d`un adulte) - les adultes créatifs sont évidemment les bienvenus ! Participation : 35€.
Inscription auprès du moulin au 03.88.70.01.67, par mail à moulin@burggraf-becker.fr ou en passant au magasin.
Jeudi 19 et vendredi 20 : Stage de cuisine "Rendez-vous aux fourneaux" avec le @raj_payssaverne, à la Salle du Schlossgarten de Marmoutier, de 9h30 à 16h30. Découverte des recettes de cuisine tirées de l`univers de Harry Potter ✨📖 Pour les jeunes de 8 à 16 ans. Tarif : 70 à 90€ selon quotient familial.
Inscription auprès du RAJ au 03.88.71.86.23 ou à contact@reseau-animation-jeunes.fr
Hier soir a eu lieu l`atelier "Pâtes en folie" au @moulin_burggraf_becker. De nombreuses créations, toutes plus belles les unes que les autres, mêlant les couleurs, variant les formes, pour un résultat gourmand à souhait.
Des ravioles, farcies à la ricotta et tomates séchées ou au pesto basilic, ont aussi été réalisées, avec différentes techniques.
Merci aux participants pour leur bonne humeur et leur application !
Prochaines sessions : - le samedi 14 mars à @lateliercuisine57, de 9h30 à 12h - et à nouveau au mois d`avril au Moulin (programme à venir).
Avec des occupations réjouissantes : Un stage cuisine sur le thème des recettes magiques de la saga Harry Potter, sur 2 jours, organisé par le @raj_payssaverne !
A Marmoutier, les 19 et 20 février prochains, nous explorerons de vieux grimoires enchantés, pour réaliser nos repas de midi et nos goûters, avec un peu de poudre de perlimpinpin ✨
Création de nos animaux de compagnie mystérieux (crapauds, souris, chats ou hiboux), gâteaux invisibles, chocogrenouilles, oeufs de dragon, cocktails façon bieraubeurre ou polynectar, soupe à l`oignon de Kreattur, tarte aux pommes du professeur Slughorn...
Venez transplaner avec nous dans les cuisines de Poudlard, amusement garanti !
Cet après-midi, direction Strasbourg pour rejoindre les autres membres du jury à la résidence Gallia.
Sélection de 5 lauréats parmi les candidatures au concours de cuisine Master CROUS de Strasbourg. Que de jolies recettes et de présentations alléchantes !
Dans les autres critères de sélection : respect de la saisonnalité, utilisation de matériel très simple, équilibre alimentaire et respect d`un tout petit budget. Ce qui permet néanmoins une belle place à la créativité, et on s`est régalés (pour le moment, avec les yeux 😉) !
Depuis quelques années, le CROUS me missionne occasionnellement pour animer des ateliers cuisine dans différentes résidences universitaires strasbourgeoises. C`est tout naturellement que j`ai accepté de participer à cette première belle aventure culinaire avec les étudiants strasbourgeois !
Vivement le 14 février pour la finale régionale, en live 😜 !
De 9h30 à 12h, venez apprendre les bases de certaines recettes pâtissières : feuilletage, macaronnage, astuces pour réussir ses "coeurs coulants".
Et surtout, repartez avec un assortiment de gourmandises, à partager... ou pas !
Inscriptions encore possibles jusqu`à mercredi, auprès de @lateliercuisine57 au 03.87.03.82.43 ou par mail à contact@latelier-cuisine.fr ; dépêchez-vous si l`envie vous prend de nous rejoindre 😊
C`était un plaisir de vous éclairer sur ces pratiques passionnantes, hier matin ! Conserves lacto-fermentées et boissons pétillantes naturelles : tout un intérêt pour votre microbiote 🥰
Un peu de patience maintenant, laissons le temps bien faire les choses !
Merci à la Ferme du Marais Vert à Wilwisheim pour leurs bons légumes bio, à @bionuter pour leurs agrumes pleins de vitamines et au @moulin_burggraf_becker pour l`organisation de cet atelier.
🎉 Le programme des vacances d`hiver du Raj Pays de Saverne est sorti, et je suis ravie de le partager avec vous ! 🎉
En semaine 1, ne manquez pas le stage de cuisine sur 2 jours, pour mettre en pratique les fameuses recettes de la saga Harry Potter ✨ !
💫👀🫵⚡🐉🐍🪶🐸🦉🍺🪄🕯️🧹📖⏳📜♨️🥧
Le 19 et le 20 février, nous préparerons nos repas de midi et collations avec pas mal de magie 😉
Bieraubeurre, chocogrenouille, soupe à l`oignon de Kreattur, oeufs de dragon, tarte aux pommes du professeur Slughorn... Et j`en passe, et des plus épatantes...!
⚡ 10 places seulement pour cette aventure ⚡
Le Raj ne reçoit malheureusement pas les hiboux ! 👉 Inscrivez-vous vite via la plateforme I-noé : 🧑🧑🧒🧒 Si vous n`avez pas encore créé votre compte dans l`espace famille, faites-le ici : https://espacefamille.aiga.fr/index.html?dossier=11703498#connexion&114040
Rejoignez-nous à @lateliercuisine57 pour deux ateliers culinaires pleins de gourmandise 😋
Le samedi 7 février, nous créerons de délicates recettes à partager (ou pas !), qui permettront en plus de progresser sur certaines techniques de base en pâtisserie.
Le samedi 14 mars, c`est la folie des pâtes colorées qui s`emparera de nous ! Réalisation de pâtes à nouilles variées pour réaliser ravioles, tagliatelles, farfalles... à emporter chez vous à l`issue.
Pour chacun de ces ateliers, des places sont encore disponibles, ne tardez pas à vous inscrire directement au 03.87.03.82.43 ou par mail à contact@latelier-cuisine.fr
Avec Armande @mando_forst, l`histoire a démarré... il y a fort longtemps ! Aucune d`entre nous ne sait exactement quand nous nous sommes croisées pour la première fois, mais peu importe ! Une belle amitié est née, notre complicité s`est créée au fil du temps, et un besoin commun d`authenticité nous anime ❤️
C`est ainsi qu`en 2023, nous avons eu l`envie de travailler ensemble pour la première fois sur ce projet de week-end créatif et culinaire. Le plaisir que nous avons à travailler main dans la main nous pousse aujourd`hui à envisager d`autres collaborations encore, mais surtout à continuer de vous proposer ces bulles de bien-être, pour vous chouchouter à travers la pratique de la cuisine et de différentes disciplines artistiques, le temps d`un week-end.
Voici donc nos prochains rendez-vous :
🌱 Une version printanière, au Gîte "La Belle Vache" à Granges-sur-Vologne, au vert dans les Vosges, du 17 au 19 avril 2026
🔥 et une version automnale, dans notre si cher Chalet Beauregard, à Hellert, avec la très belle vue sur le Rocher de Dabo, du 16 au 18 octobre 2026.
Nous avons hâte de laisser fleurir nos idées créatives avec vous, que ce soit dans les assiettes ou dans un carnet !
Plus d`informations sur le programme de chacun des week-ends à venir... ou sur simple demande pour les impatients 😊
Mélangez chaque jour avec enthousiasme Un zeste de folie avec un soupçon de travail Saupoudrez d`une pincée de patience
Goûtez, rectifiez l`assaisonnement, un peu de piment Laissez mijoter à feu doux, le temps fait bien les choses... et surtout, savourez les réussites !
Servez accompagné de rires et de beaucoup d`amour Les moments partagés ont toujours plus de saveur A déguster toute l`année, sans modération !
🥰✨🫶🧑🍳👫🥰✨🫶🧑🍳👫🥰✨🫶🧑🍳👫🥰✨🫶🧑🍳👫
2026 démarre pour moi avec de jolis ateliers, voici quelques photos volées !
🍋 Des agrumes pour mettre du soleil dans les recettes de l`hiver à Domitys-Résidence de la Licorne à Saverne
👑 Des galettes rustiques aux pommes ou à la crème de noix et amandes pour fêter l`Épiphanie en toute simplicité, à @lechoppe.solidaire.dettwiller
🍩 Et quelques pains d`épices décorés pour travailler la motricité fine et éveiller tous les sens ✨ des ateliers adaptés pour les résidents de l`EHPAD de Mertzwiller et du Val de Moder, par l`intermédiaire de @lesinsatiables_asso
Petit souvenir en vidéo des derniers ateliers de l`année. De la gourmandise, des ateliers créatifs et ludiques, sans oublier le bon jus de pommes chaud qui mijote et embaume l`air avec ses épices...
Merci à tous les participants pour leur bonne humeur, nous sommes retombés en enfance ensemble, pour mon plus grand bonheur 😍
Bon réveillon à tous, et que 2026 vous soit douce ✨
Troisième et dernier rendez-vous ce matin, pour mettre en oeuvre vos entrées ou apéritifs festifs.
Au total, une vingtaine de participants ont pu préparer, avec mon aide, leur lobe de foie gras de canard provenant du Gaveur du Kochersberg à Woellenheim.
Eveinage, assaisonnement personnalisé, puis cuisson en deux façons. Démonstration et dégustation de foie poêlé, avec des accords vins suggérés par Les Terrasses du Vin de Sarrebourg.
Beaucoup de travail, de minutie, de délicatesse, bravo à tous les participants !
N`ayant pas pu immortaliser moi-même ces moments plus en détails pendant ces séances, je remercie beaucoup @alinchen67 pour ses photos souvenirs de l`atelier du jour à Sarrebourg 📸 !
Merci aussi au @moulin_burggraf_becker et à @lateliercuisine57 pour leur accueil sur ces 3 ateliers.
Je prends quelques minutes dans cette période folle pour vous faire un petit retour sur l`atelier organisé au café associatif @safe_haven_cafe à Haguenau, mercredi dernier.
Un atelier avec des enfants et des parents ; des pâtes sablées salées, des sauces onctueuses et goûteuses, des légumes de saison colorés et croquants.
En une heure et demi, les petites et grandes mains ont pu manipuler tour à tour différents outils, jouer avec les formes, les couleurs et les textures, pour confectionner un joli plateau apéritif créatif à emporter.
Parce qu`on a besoin de fun et de vitamines en hiver, voici un petit récap en musique de cet après-midi sympathique 😍.
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