Découpe et filetage de poissons selon arrivage. Gravlax, tataki, tartares et carpaccio, pour un travail cru ou mi-cuit ; deux modes de cuisson ( à l'unilatérale et en basse température au bouillon), avec réalisation de sauces à base de fumet frais. Et chacun emporte un assortiment des préparations réalisées. Inscriptions et renseignements directement au magasin […]

Des pâtes sablées salées aux parfums variés à étaler, former et cuire ; des sauces délicieuses à base de fanes, de fromage frais ou de légumineuses ; des légumes racines étonnants à tailler avec des petits outils ludiques, pour des découpes fines et un décor raffiné.Venez vous essayer aux sablés salés créatifs, et égayez vos […]

Travail d’un lobe frais d'environ 500g (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation ; démonstration de foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées festives. Et chacun emporte ses réalisations : une ballotine mi-cuite et une terrine longue conservation. Inscriptions et renseignements directement au magasin du Moulin, au 03.88.70.01.67 […]

Travail d’un lobe frais d'environ 500g (éveinage, assaisonnement) pour réaliser une ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation ; démonstration de foie gras poêlé avec ses accompagnements pour des idées d’entrées festives. Et chacun emporte ses réalisations : une ballotine mi-cuite et une terrine longue conservation. Inscriptions et renseignements directement au magasin du Moulin, au 03.88.70.01.67 […]

Et si pour Noël, vous cuisiniez votre propre foie gras ?Apprendre à déveiner, assaisonner à votre goût, et parcourir 3 modes de cuisson.Repartez avec votre ballotine mi-cuite, une terrine longue conservation et les accompagnements traditionnels (confit d'oignons et chutney de fruits).Dégustons ensemble à l'issue de l'atelier un toast de foie gras poêlé avec un verre […]

Atelier créatif : Construction et décoration de la célèbre et gourmande maison du conte d'Hansel et Gretel !Atelier ouvert à tous... Enfants, Ados, Adultes !*enfants en dessous de 8 ans uniquement avec accompagnateur Et chacun emporte sa maisonnette décorée ! Inscriptions et renseignements directement au magasin du Moulin, au 03.88.70.01.67 ou par mail à moulin@burggraf-becker.fr.